年明けは2日から営業

新年は2日から営業いたします。

2010年の営業は1月2日からにしました。様々な事情から年末はスローなペースに仕事を抑えていましたが、初心にもどり、「お客様が休みの日が、我々の働く時」というような意識もあって、2日からとしました。

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マンパワー不足!?

うちはちっちゃな家族経営のお店ですから、システマチックな労働環境もなく、ただひたすら働く・・・・といった感じで、あんまり考えていない部分って結構あるんですよね。

料理やお客様のことはそりゃもちろん考えますけど、身内の労働環境って、考えない?あって当たり前という感じでやってきましたが、

流石に高齢になっている親や、小さい子供を持つ環境というのは、その当たり前を許さない状況に追い込んできます。

昨年以来、うちの頼りにしていたスタッフが病気療養のため退いてからは、特にこのことが大きな問題でした。

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思うところもあり、今年の年末の動きとしてはスローなペースに抑えてきました。

今年の反省を元に来年の事業仕分けをしていると、見えてくるのはやはり事業のプライオリティというか目的。 うちにとって大切なことを、もう一度確認したいと思っています。

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状況にあわせて事業への対応を修正するのはいいけど、目的そのものがずれてしまわないように。

マンパワーが弱くとも、強くすることも対応しつつ、それによってぶれない馳走屋らしさを作っていきたいと思います。

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初心にもどって

いつもなら正月のタイミングで丸1日かけて事業計画の修正をしつつ、脳内整理を大きくするところなんですが、ちょっと今年は後日に回します。

お客様から帰省してるタイミングに梅乃葉に立ち寄りたいという声も大きくなったこともあり、又、そもそも「お客様が休みの日がうちの働く時」という、うちの昔からの姿勢に従い、1月2日から営業を開始することにしました。

ただですね・・・・・、

活イカの入荷は無理ですので(漁師が沖に出ませんので)、それ以外のメニューになります。

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限定再入荷&新商品リリース!!

しかし、

活きてるまんまのウニ(黒ウニ)

黒ウニ

緋扇貝

須佐産活き緋扇貝

などの入荷もあり、

刺身定食~、まかない丼、イカ天丼、イカ釜飯などはいつものようにあります。

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又、カワハギの水炊き鍋定食(冬季限定)

カワハギの水炊き鍋定食

の開始と共に、

あの、リリースが1年越しになってしまった梅乃葉オリジナル調味料がとうとう店頭販売開始になります!

あの、「まかない丼のたれ」より先にリリースする予定だった例のやつです(笑)・・※近日写真・詳細アップいたします。

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お正月2日からは梅乃葉へ!

2日から営業ですが、5日(火)、6日(水)は、お休みですので、お気をつけください。(とりあえず、そこは休まさせてください。笑)

又、活イカが入荷(時化もなく漁があればですが)するのは7日からを予定しています。

2・3日は、スタッフもいませんので家族でやります。もしもの時は・・・・・・・、許してね(←何が?笑)

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さて、クリスマス。。。

今年のプレゼントは・・・・。

プレゼントの段取りも嫁がほとんどしてくれたし、あとは料理の段取りを父ちゃんがしておけば、今夜の準備はOKというところだ。

お姉ちゃんには、木製のキッチンセットや他もろもろ、下の子にはレゴの追加パーツと他もろもろ・・・加えて昨日友人から頂いたキティの長靴に入ったお菓子詰め合わせを2人にということで、てんこ盛りとなった。

昨年は、大好きな絵本やビデオと同じシリーズのカルタなどだった。

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嫁の努力

毎年、嫁が一生懸命考えてくれる。今年はリクエストに応えるものもあったけど、普段、おもちゃ売り場で、特定のおもちゃに執着する子供の動向をチェックしている嫁は流石に頭が下がる。

「喜んでもらいたい」その一念だ。

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どうやら嫁は、上の子が3歳の時にあげたプレゼントで、おもちゃの電子ピアノを喜んでくれた時のことが忘れられないらしい。

朝、起きてピアノが置いてあったのを見た娘が、それこそ目を丸くして大喜び!

「サンタさんがくれた!」

「サンタさんが、いつも自分がおもちゃ売り場で欲しいと思っていたこのピアノのこと見ていてくれたんだ!」

って、そりゃもう大騒ぎで自分達に報告してくる時のあの笑顔は上等だった。

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家族時間

5歳と3歳の娘二人には、普段がろくに遊んであげれない分、こういうイベント日くらいは楽しい思い出にしてあげたい。

それは確かにある。

自分も、できるだけ一緒にいてあげようと仕事は早々に切り上げる。

こういう時期の子供達との時間はあっという間になくなるだろうとも思っていて、しっかり目に焼き付けておこうと思う。

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どうやら一番クリスマスを待ち望んでいるのは、親の方らしい(笑)。。。

お家(うち)、くちゅってえ~!

インフルエンザ繁殖中・・・・

須佐の小学校にも、新型インフルエンザが出始め、どんどん広がっている模様。

そのうち、わが子も通う保育園にも・・・・・くるんでしょうねえ。兄弟姉妹が小学校にいるトコも多いですし。。。

幸い、元気いっぱいのうちの子達ですが、保育園に通ってればいつか貰うんでしょうね、覚悟はしていますが、年末はやめてくれ!・・・と祈るばかり。

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元気が一番

つくづくそう思うのは、世の親は誰でもですが、うちの下の子(3歳)は、大病も今までせずに、元気いっぱいまるまるまるまる大きくなっています。そんな下の子が、自分が家に帰ってから、必ず言って来るのが、この「お家、くちゅって~!」です。

単に、この子のお家を紙に描いてあげるだけなんですが、これが毎日、何ヶ月も続くと流石に条件反射的に引いてしまいます。

「又!?・・・・」

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罰ゲームか!?

色々な家を描いてあげるんですが、自分的にも、同じ家を描くのもつらいもんがあるので、様々なお家を描きます。

ツリーハウス、洞窟、高層ビル、海の中、・・・・遊具も描いて、お布団、お風呂、車・・そして家族4人を描きます。というか、描け!と指示が出ます。

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しかし、罰ゲームのように、こうも続くと、ストレスです。しかし、苦痛になるところを、「よし!」っと思わさせてくれるのが、

この子の「くちゅって~!」という言い方がかわいいからです。(笑)

嫁もわざと「作って!」って正しく教えません。いつか保育園で気づくか誰かに言われるまで、このバカ親どもは直させる気がありませんww。

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今しかない、このかわいさを楽しんでおります。

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2つの財産

常連のお客様

今日、久しぶりの常連のお客様が来られました。

梅乃葉が今のお店の場所に開店して間もない頃からですから20年近く通ってくださっている御夫婦です。ご主人の運転で、県内あちこち回られるそうで、旅・ドライブ・外食をホントに楽しんでおられました。

時にはお土産を頂くこともあり、奥様が上手に育てられている観葉植物を分けて頂くこともありました。(今、当店に置いてある「観音竹」はその一つです。)

月に1回以上のペースでご来店頂き、当店の梅乃葉定食をいつも変ることなく頼んでくださり、美味しい美味しいと綺麗に召し上がってくださっていました。祭りがあれば、その足を伸ばしてうちまで来てくださり、途中、温泉に入られたり、朝市によったり、ありとあらゆる梅乃葉への周遊プランを楽しまれていた、防府市にお住まいのお客様です。

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訃報

しかし、この度はお連れの方がいらっしゃるようで、様子が違う。直ぐに、ご主人が2ヶ月前に亡くなられたことを聞きました。突然の訃報に言葉も出なかった。

ここ(梅乃葉)に来れば思い出すからと、ご来店を躊躇われたようでしたが、息子さんに促されて連れて来て頂いたとのこと。

泣きながら、ご主人のことを伝えてくれる奥様に胸がいっぱいで、気の利いたことも言えませんでした。

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いつも奥様を気にかけながら、来られる時も帰られる時も笑顔で会釈してくださっていたご主人の顔が浮かびました。

あんなに元気だったのにと、うちの家族やスタッフも寂しさで言葉もありませんでした。

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お客様こそ、うちの資産

この常連のお客様がしばらく来ない時が以前ありました。

それも何ヶ月も来て下さらない。

「どうしたんだろう?」

「うちの料理やサービスで、お気に召さないことが何かあったのだろうか?」

「あの最後に出した献立に問題があったんじゃないか?」

もう、うちはそのことで陰鬱な空気でした。

ところが、ある時何事もなかったようにひょっこり顔を出されて、その理由を、

「きらら博」(2001年)に通いつめていたとのこと、パスポートまで買って。(うち的には胸をなでおろしたものでしたww)

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たくさんの常連のお客様は、うちにとって商売を顧みる大切な存在です。温かく見守ってくださっている常連のお客様もいれば、料理を楽しみに期待してあえて厳しい目で見てくださっているお客様。何も言わず、いつもの料理をいつものように召し上がって帰っていくお客様もいます。

貸借対照表に載ることのない、うちが一番増やしていかなければならない財産・資産です。

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もう1つの財産

同じ訃報で、先日、私の同級生の父親でもあり、漁師でもある方が海で亡くなられました。

須佐は小型船の一本釣りが多く、ほとんどが1人で海に出ます。夏の夜の海面を照らす漁火(集魚灯)があるから明るいイメージがありますが、あれをこうこうと点けたまま船を走らせるわけではありませんので、実際の夜の海は恐ろしく暗いのです。高波で船が引っくり返れば、自分の位置を知らせる明かりも術もありません。そんな、命懸けで漁は行われています。

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亡くなった方は、ベテランの漁師です。須佐の花火大会を始めて行われたのは、この方が漁協青年部部長の時に企画したものだそうです。

訃報を正確に知ったのは、結構日にちが経ってからで、気付こうと思えば気付けたいろいろな出来事があったのに、人の不幸を根掘り葉掘り聞くのが嫌なたちだったのが逆に災いし、まさかその方が亡くなっていたなんて思いもよりませんでした。

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うちにもよくお客さんを連れてこられたり、宴を催されたり、気さくな方で、いつもニコニコして話しかけて下さいました。

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うちが、須佐で商売をさせて頂いていて、ありがたいと思わさせてくれる節々に、こうしたうちにお客さんを実際に連れて来られたり、他の地の知人にクチコミで紹介してくれたり、行列が並ぶ風景を見て、自分たちのことのように喜んで下さる方々がいらっしゃいます。以前だったら、目立てば憎まれ口や陰口が出てくるような風潮もあったのに、知らないところで、陰日向に支えて下さっているのは、こうした地元の方々のおかげだと思っています。

それが、うちのもう一つの財産です。

その両方の財産が、この度立て続けに失われ、なんとも言えぬ悲しさに見舞われました。

お二人の存命中に頂いた、たくさんのことに感謝してご冥福をお祈りします。

ありがとうございました。