山口県萩市、口福の馳走屋「梅乃葉」三代目店主のブログ
何気ない日常の中に。。。
2024年「梅乃葉」店舗前整備で入口正面に移設しました。長きにわたり梅乃葉を見守り続けていますが、14年間の雨ざらしはさすがに鉄製のボディを痛めております。
（途中、鳥居を設けて神社にし、社殿でに設置しようかとも迷いましたが・・・・ｗ）
そんな、梅乃葉の守護神「イカ神様」のスタートは、モビルスーツでした。
2010年6月に始動したイカロボット「イカンダム」開発プロジェクト。
山口県萩市のクリエイター「チューゲン」（中原木材）の手によって開発製造されたイカ型モビルスーツ。
チューゲン氏の細やかなディテールへのこだわり・当時の制作風景↓
この投稿をInstagramで見る
お店の前に、ウェイティングスペース（待って頂くエリア）をこの冬DIYで製作したのをきっかけに、ちょっと移動していただきました。
今後は、こちらでイカ神様のご加護を賜りたいと思います。
イカ神様への参拝は、いつでもOkです！是非！
感謝！
5月19日、今季、剣先イカがようやくシーズンインとも言える漁獲があり、たくさん入荷ができたおかげで、多くのお客様に久しぶりに活イカを提供することができました！
ゴールデンウィークも含め、行楽シーズンに入ったばかりの４-5月に、ほぼ入荷できない日々が続き、お客様にとっては期待を裏切られるというご迷惑をおかけいたしました。
毎朝、8時からかかってくるお客様からのお電話に、ひたすら「活イカの入荷がない」と告げる申し訳無さは、じわじわと胸が痛くりますし、当店にとっても過去にないシーズンインの遅れは、
「店、潰れんるんじゃないかな・・」(￣へ￣|||) う～ん
とよぎるくらいでしたｗ。
それと比べると、もう、活イカの入荷が十分にあった朝の電話は違いますね。待ちに待ったその瞬間という感じですｗ。
1本1本の「取り置き」の電話が、嬉しいいですね。
ご来店時も、
「イカを楽しんで欲しい！」
って気持ちで、忙しさも感謝でしかありません。
普段もそのつもりではいますが、あるべき時（あって欲しい時）にない状況が続くと、余計に思わされますね。
なかなか、海の事情も厳しいことが多いですが、眼の前の良い時・悪い時を受け止めて、感謝したい日々です。
イカ様・お客様
来てくれてありがとう！
感謝！
1月～3月は、天候も悪く、活イカの入荷が不安定な時期ということもあって、例年来店されるお客様が少ない時期です。
そんなこの時期に、新商品開発や色々な設備の改修を行うのですが、今年は、いつも、ペット（ワンちゃんなど）とご利用いただいているデッキの屋根の改修と、ウェイティングスペース（屋根付き）の拡張を計画していまして、目下、進んでおります。
いや、お客様の来店が多ければ、この作業は進まないので、作業が進むというのもなんとも悩ましいとこなんですが。。。。まあ、ひまな時にやるべきことですので、そのへんは割り切ってやっちゃいます。
もともとは、↑こんな感じからスタートして、徐々に格子を付けたり、雨除けを追加したりと、ツギハギって感じでしたが、上を見上げると・・・・・
トタン１枚を被せているだけでして、雨漏りも結構な箇所しておりました。
めちゃめちゃ寒い中、コロナ時に、外で召し上がって頂いたお客様もいらしゃいました。（その節は、大変申し訳有りませんでした。）
錆びたトタンを最初から取り付けていたんですが、そろそろ、限界に来たようで、破損し、剥がれて飛んでゆきそうになってきましたので、これは、全面改修かなということで、屋根を全部取っ払って、改修です！
下地からの防水シートまでやって、（トタン屋根は変わらず、最後に取り付けです）ウェイティングエリアの拡張を先にやります。
拡張するというのは、駐車場エリア１台分つぶして、ウェイティングエリア（待って頂くスペース）にするというもので、これは大変悩みましたが、用途を鑑みまして、こちらの方が、今後、より大切になると判断しました。
現在、コロナをきっかけに、店内にはウィティングスペースを排除しています。基本的にはお車での順番待ちを推奨し、店外で待って頂くという形になる以上、風雨を避け、暑さ寒さなど天候に影響を受けにくいようにご用意したいという目的です。
ざっくり、壁と屋根で遮っちゃいます。なので、こちら側には車は駐められません。
細かい改修はまだまだ続きますが、待っている間が少しでも快適になるように、又、楽しくなるような取り組みをシてゆきたいと思っています。
もちろん、車のほうが快適という方は、お車内でお待ち頂くという方法も今まで通り、有りということで、サービスシステムを修正してゆきたいと思っています。
今、新しい、ウェイティングシステムを導入し、検証しておりますが、それらも踏まえて、梅乃葉の利用時に、お客様が快適になるよう、今後も、シミュレーションを重ね、色々と取り組んでゆくつもりです。
改修は、まだまだ続くので、しばらくぶりのご来店時は、印象が変わるかと思いますが、楽しんでください。（DIYの細かいアラはスルーしてくださいね。）
先日（2/2）、お客様の電話のお問い合わせで知ったのですが、俳優の青木崇高さんがご来店してくださったときのことをどうも紹介してくれているとのこと！！！？？？
その時は、何のこと？？？というちょっとわからない状態でしたので、お客様にはお答えできなかったのですが、知人からの報告があり、「NHKあさイチで、今、紹介してたよー！」との連絡で、NHKプラスで放送を再確認してみて、ようやく理解できました。
大河の「せごどん」の頃の話なので、結構前ですが、ふらっと立ち寄られた時のことを紹介してくださっていました。
当時、めちゃめちゃ忙しい日で、スタッフの一人が青木さんと気が付き、お声を掛けると、御本人だということで、気さくに対応してくださったとのこと。（思い出しましたｗ）
NHKですし、旅の小ネタですから、店名は出ていませんでしたが、分かる人には、はっきりわかるご紹介でしたし、そもそも、思い出として昔行ったことのあるお店として紹介してくださるって、すごく嬉しいですよね。
ありがとうございます！！
こういう誰かの思い出の食事として刻まれていることを知ると、
本当に「あ～良かった。。。」って、しみじみ思わさせて頂けます。
最近というか、この時期（１～３月）は、活イカの入荷が少ないことや、天候が悪いという影響もあり、お客様のご来店はめちゃめちゃ少ないのですが、
それでも、活イカの入荷のタイミングを見計らって、（入荷情報を日々チェックしてくださって）ご来店してくださったり、活イカの入荷がなくても、他のイカ料理や海鮮料理（のどぐろやカニ・ふぐなど）を目当てに来られて、堪能してくださったりと様々な中、
お帰りの会計時などでお話をさせて頂く時に、嬉しそうに感想を伝えてくださったり、再訪をお約束してくださったりと、そういった瞬間は、本当に飲食店としての喜びもひとしおです。
口福で満たされるお食事の時間を、粛々と提供し続けられるよう、今後も頑張ってゆきたいです。
感謝！