梅乃葉」カテゴリーアーカイブ

おいしいもんには理由がある「ひととき」にて

土井さん訪問 先日、雑誌「ひととき」8月号の土井善晴氏のコーナー「おいしいもんには理由がある」にて、須佐と当店が紹介されました。 お題は「夏ウニ」でしたが、黒ウニ(ムラサキウニ)も一緒に、赤ウニ(アカウニ)を紹介して頂け … 続きを読む

カテゴリー: サステナブルシーフード, 活ウニ, 磯の魚介 | コメントする

山口県の旅先にて天然殻付きの「アカウニ」を食べる体験

土井善晴さんが来られました! 先日、NHK「みんなのきょうの料理」などではおなじみの料理研究家「土井善晴」さんが来られました。 うちの奥さんもスタッフもみんな、先生のレシピで作っているレパートリーを必ず1つや2つ持ってい … 続きを読む

カテゴリー: ありがとう・感謝!, させて頂きます!, サステナブルシーフード, 活ウニ, 海の森をつくる会, 田舎時間, 磯の魚介, 自然 | コメントする

コロナ明け、ゴールデンウィークの感謝!活イカも漁獲始動!!

ゴールデンウィークご来店の感謝! 本当に本当に、多くの方にご来店頂き、感謝しております。 ありがとうございました。 コロナ感染拡大もほぼほぼ終息し、5類移行も始まりました。堰を切ったように、ご旅行・お出かけの勢いがゴール … 続きを読む

カテゴリー: ありがとう・感謝!, させて頂きます!, 店長雑感 | コメントする

地味にアップデートしたお店用DIYテーブルが快適なんです。

DIYテーブル製作!ちょっと拡張しました! 看板同様、オフシーズンを使って、備品の補修(塗り直し)や交換などの中で、看板に継ぐ大物DIYだったのが、お店のテーブルです。 材料にエイジングそのものでもある足場材を使った、味 … 続きを読む

カテゴリー: させて頂きます!, 店長雑感, 日常 | コメントする