磯の魚介」カテゴリーアーカイブ

梅乃葉の磯の魚介類について

イカがないので、人気のノドグロを1000食分仕入れたら…( ̄◇ ̄;

活イカがない時の梅乃葉人気メニュー「のどぐろ炙り丼」 日本海の白身のトロ「のどぐろ」(アカムツ)を、 皮目を炙った刺身で海鮮丼にしたものですが、(アラ汁付き) このちょっと贅沢な海鮮丼、 高騰する「のどぐろ」そのものの仕 … 続きを読む

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2020年!サステナブルシーフード「一本釣りケンサキイカ」を活イカから!!

活イカ復調の兆しでスタートしております! ほんと年末だっていう頃になって、活イカに復調の兆しが見え、 現在、時化でなければ、そこそこ獲れてきています。 昨年9月~12月は、これでもかって!くらいの異常不漁で、 本当に多く … 続きを読む

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イカがないので、普段やれないことをやってみた。。。

店長雑感です。 「のどぐろ炙り丼」、「鯛アラのレッドカレー」ローンチ!更に・・ 普段からイカに夢中で、イカのことしか考えてないので、(嫁は呆れて諦めてますが・・) 特に、剣先イカを「どう美味しく食べられるか!?」「どう楽 … 続きを読む

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年末限定ギフト販売開始します!

色々、事前にお伝えしたいことがあったのですが、 本年は、特に情報発信できませんでしたね。(申し訳ございません。) ともかく、年末を前に特別企画を準備していたのですが、ほぼ準備完了という直前にビッグトラブル発生!!・・・・ … 続きを読む

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