あまちゃんのウニ？？
正直、知らんのんですよ。。。見てないし。
なんか、若い女の子の海女さんのドラマと言う認識はあるんですが、
あと以前、この話の元になった（←さだかではありませんが）と思う、
ワイドショーか何かに、東北の実在する高卒か？そのくらいのかわいい海女さんが、紹介されていたのは知っています。
で、凄い人気らしいですね。
うちに来てくださる、東京からのツアーのお客様も、「あまちゃん」を見て・・・とウニに興味津々！
アカウニ注文殺到！！
で、本日のお店のお客様も、
ウニの注文がどんどん！
平日限定の「うに丼」もやってくれないか！？とお願いされるんですが、
そこは、ちょっと、お断りいたします。（すみません。ピークでないタイミングでおっしゃって頂ければ。。。）
うちのこの時期のウニは、北浦最高級種「アカウニ」です。
ウニについてのこだわりは、こちらウニのページにも書いていますが、
これを、活きてるまんま、殻付きで食べれるのは、本当に、当店の根性だと思って、評価して下さい（笑）。
こういうことを安定してやること自体。とにかく、難しいんです。
活いかの管理だけで大変なのに、
この時期は、このアカウニも活かしていおくんですから、
うちの子どもより、目をかけてます。（24時間冷房完備の個室、食事付きですからｗｗ）
でまあ、世間というか、日本の都市圏を中心に、見事に、北海道産ウニの信仰にハマっていますが、
絶対に、エゾバフンウニ・キタムラサキウニより、北浦のアカウニの方が美味いです！
食べ比べましたし！うにの食べ比べ勝負！ アカウニ VS エゾバフンウニ
と言っているのですが・・・・・、
※ 某、書籍まで出されている魚介類サイトの大御所の管理人さんも、どうも、北海道産礼賛のようで、
活きのエゾバフンウニを高評価していましたが、では、活きのアカウニは食べられたんでしょうか？
（流通してないですからね、板ウニしか。）
そんな、アカウニも希少種です。
漁獲自体減ってきています。
ウニ獲り漁師も減ってきています。
うにが食べる海藻も減ってきています。
何とかせねば！
だんだん、アカウニの身（生殖巣）も大きくなってきます。
それｄも個体差はあるので、一定ではありません。
でも、味は、超一級です！
是非、あまちゃんで、グラっときたら、梅乃葉へ！（笑）
お待ちしております！
