活きのいいアナゴが入りまして。。。
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Yky1TQNS-Bw[/youtube]
ウナギ相場高騰！！でして、
無駄に高いスタミナ源は、もちろん、扱う気にはなれなくて、
夏は鱧（ハモ）とも言いますが、
梅乃葉的には、こいつらです！
近日に入れ替わる、梅乃葉定食の季節の一品となります。
是非！
フグ処理師免許証ようやく到着。。。
今年の挑戦の１つ目
試験合格：http://umenoha.ume8.jp/blog/archives/1683
これで、ようやくケリが付いたかな？
免許証が届くまでにえらく時間がかかったのは、忙しくて申請出来なかったのもあったからなんですが、
えらく、手続自体めんどくさいのもあって、今頃免許証が手元に。
前回も書いたんですが、
うちは、親父殿が免許を持っていることもあって、
フグ自体は扱っていましたが、全く、積極性はなく、私も免許を取る気はありませんでした。
が、しかし！
とある、下関の、
とある、カモンワーフ内の
とある飲食店、唐戸熱血食堂「 いちばのよこ」の名物
「ふぐの唐揚げ」
これをパクりたいがために、免許取得という重い腰を上げました（笑）！
もちろん、萩ですので、天然の「真ふぐ」バージョンでです。
ただの唐揚げと御思いで？
食べに行ってみてください。
この発想はなかったな・・・と、感銘を受け、私は、その時点からパクることを決めていました！
その旨は、既に、伝えてあるので、
きっと！、（笑）
おおらかな、気持ちで、許してくれていると思いますｗ。
フグ刺しはどうなん？
というところですが、
ぼちぼち考えます。
イカと違って、寝かせて熟成を図ったり、切り方を身質によって変えてみたり、
技工・こだわりは、奥が深いのもフグの面白さだと思いますが、
「そういうのは、料亭・割烹でやってください。」という心の声もあるのですがｗｗｗ。
うちのお店ではどうなんでしょ？
なんか、お店のスタンスが違うんじゃないかなと思います。
案外、はまって、出してるかもしれませんけどね。
トラフグと違って、マフグって天然がほとんどですので、
そういう点では、好きな素材です。
時期とともに、あれこれ、やってみましょうね。
「唐揚げ」は絶対ですけどね。
なんだかんだ、自分に課した１つ目のスキルアップが、これで、スタートラインに立てました。
今年は、まだまだ、自分への課題は多いので、どんどんいきますよ！
ちょっと。。。梅乃葉のテレビ放映が続きます！お見逃しなく！！
梅乃葉が各 テレビで紹介されます。
本当にありがたいお話で、色々なメディアから、取材がありました。
取材担当者やスタッフの皆様のご期待にそう絵・コメントが提供できたかはわかりませんが、
その先にいる、視聴者であり、梅乃葉に興味を持ってくださる方々に、
精一杯梅乃葉らしい商品・サービスが提供できるよう、
気合いを入れて、頑張りたいと思います。
※見れない地域もございますが、是非、ご覧になってください。
放送予定
- 6月27日（月）～KRY山口放送「熱血テレビ」16：45～
「イカ三昧丼」の紹介です！
- 7月5日（金）～TSSテレビ新広島「満点ママ」9：50～
「男命いか」「北浦の赤ウニ」の紹介です！
- 7月7日（日）～NHK「サキドリ」8：25～
「須佐田万川地区のの名物」として「剣先いか」が紹介です！【全国放送】
- 7月20日（土）～TBS-BS 「魅惑の小京都 気まま旅」 13時～
※再放送8月9日23時～
- 「活イカ」「活ウニ」須佐がたっぷりの紹介です！【全国放送】「須佐男命いか」の紹介予定
- 8・9月～NHK教育 予定
です！
まだあった！取材の話。。。
実は、もう1社テレビ局から、取材のお話があったのですが、
恐らく（いや、間違いなく）、当店だけではなく、関係のある取材対象を撮影されるという話になるので、
放送公開しても、その後、問題（関係者へやっかみ・迷惑）がないように、
対策と、公へのメリットを話し、行政と関係者に提案したのですが・・・・・・・・、
全く、同じような事例もあるのに、断られたため、
この取材の話はこちらからお断りしました。（残念！）
※問題意識の差ですね。うちのためだけでなく、今後、必ず起こりうる問題として、捉えては頂けないようでした。
まあ、こんなことも、何か意味があるんでしょう。
これだけの放送をして頂けるだけでも感謝なんですから。
起こる事象を必然と捉え、いやいや、ベストプロセスとして、次の展開に胸を躍らせましょう！
がんばりますよ！
西風新都にびっくり！お久しぶりの広島弾丸出張！
ハードな1日でした。。。
朝から、TSSさん「満点ママ」取材。（アザッス。）
結構、頭の中は広島行が間に合うか心配もあって、
ちょっとテンパッてて、あがりっぱなしでしたが・・・がなんとか、取材を終え、
当店、活いか・活ウニを紹介出来ました。
放送は、7月5日朝9時50分からの放送です。
広島の方是非！ご覧になって下さいね。
いざ！広島へ！
軽の箱バンで、浜田道を使ってぶっ飛ばして広島に行きましたが、
TSSのスタッフさんに教えて頂いたルート、
「西風新都で降りる。」「進む。」「広島高速に乗る」という３つのキーワードを頼りに行きました。
西風新都すげえ！
このエリア、広島在住の頃はもとより、全く行ったこともありませんでした。
アストラムラインくらいまででしたね。
新しい家が立ち並び、ショッピングセンターがあちこちに。
いろんな外食チェーンなどなど、全てが真新しくて、
ちょっと、びっくりしてしまいました。
当然、広島の方・よく行く方には、今頃？的でしょうけど、
知らんがな！こんなとこ。
でもって、何、この広島高速！？
トンネル抜けると、ここに出ちゃうんだ！！
八丁堀が目的地だったので、そのまま真っすぐに行ったら、
あっとい言う間に着いてしまいました。
広島がめちゃめちゃ近くなった感じでした。
（ま、でも、普段は高速使わないんですけどね。）
そして、ここです。
広島合同庁舎です。
以前からブログで書いている、
国の認定事業申請のための最後のプレゼンをしに、
はるばる須佐からやって参りました。
プレゼン！
いやいや、今までになく緊張しました。
理屈の上では、そんなそこまで緊張することはなかったんですが、
場の雰囲気ですね。
結果は・・・・・
まずまず、できたので、自分としては良しととしておきます。
人事を尽くし天命を待つ
ここまで来たら、そんなもんです。
そして、その後は、いざ、周南市へ！
お客さまでも有り、大変よくして頂いている知人のNさんを訪ね、
何か、美味しいものをと行って来ました。
遅くまで、飲み、久しぶりに、外で楽しめました。
Nさんありがとうございます。
広島から色々、出かけて、食べて、飲んで、話して・・・振り返ると、
ホント、アンテナを高く、食べ歩きに、街歩きに、色々出かけて刺激を受けないといけませんね。
ただの消費行動はどうでもいいんですが、街場の空気と景色は、お久しぶりでした。
さて、明日からも頑張ります！！