活きのいいアナゴが入りまして。。。
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Yky1TQNS-Bw[/youtube]
ウナギ相場高騰！！でして、
無駄に高いスタミナ源は、もちろん、扱う気にはなれなくて、
夏は鱧（ハモ）とも言いますが、
梅乃葉的には、こいつらです！
近日に入れ替わる、梅乃葉定食の季節の一品となります。
是非！
フグ処理師免許証ようやく到着。。。
今年の挑戦の１つ目
試験合格：http://umenoha.ume8.jp/blog/archives/1683
これで、ようやくケリが付いたかな？
免許証が届くまでにえらく時間がかかったのは、忙しくて申請出来なかったのもあったからなんですが、
えらく、手続自体めんどくさいのもあって、今頃免許証が手元に。
前回も書いたんですが、
うちは、親父殿が免許を持っていることもあって、
フグ自体は扱っていましたが、全く、積極性はなく、私も免許を取る気はありませんでした。
が、しかし！
とある、下関の、
とある、カモンワーフ内の
とある飲食店、唐戸熱血食堂「 いちばのよこ」の名物
「ふぐの唐揚げ」
これをパクりたいがために、免許取得という重い腰を上げました（笑）！
もちろん、萩ですので、天然の「真ふぐ」バージョンでです。
ただの唐揚げと御思いで？
食べに行ってみてください。
この発想はなかったな・・・と、感銘を受け、私は、その時点からパクることを決めていました！
その旨は、既に、伝えてあるので、
きっと！、（笑）
おおらかな、気持ちで、許してくれていると思いますｗ。
フグ刺しはどうなん？
というところですが、
ぼちぼち考えます。
イカと違って、寝かせて熟成を図ったり、切り方を身質によって変えてみたり、
技工・こだわりは、奥が深いのもフグの面白さだと思いますが、
「そういうのは、料亭・割烹でやってください。」という心の声もあるのですがｗｗｗ。
うちのお店ではどうなんでしょ？
なんか、お店のスタンスが違うんじゃないかなと思います。
案外、はまって、出してるかもしれませんけどね。
トラフグと違って、マフグって天然がほとんどですので、
そういう点では、好きな素材です。
時期とともに、あれこれ、やってみましょうね。
「唐揚げ」は絶対ですけどね。
なんだかんだ、自分に課した１つ目のスキルアップが、これで、スタートラインに立てました。
今年は、まだまだ、自分への課題は多いので、どんどんいきますよ！
ちょっと。。。梅乃葉のテレビ放映が続きます！お見逃しなく！！
梅乃葉が各 テレビで紹介されます。
本当にありがたいお話で、色々なメディアから、取材がありました。
取材担当者やスタッフの皆様のご期待にそう絵・コメントが提供できたかはわかりませんが、
その先にいる、視聴者であり、梅乃葉に興味を持ってくださる方々に、
精一杯梅乃葉らしい商品・サービスが提供できるよう、
気合いを入れて、頑張りたいと思います。
※見れない地域もございますが、是非、ご覧になってください。
放送予定
- 6月27日（月）～KRY山口放送「熱血テレビ」16：45～
「イカ三昧丼」の紹介です！
- 7月5日（金）～TSSテレビ新広島「満点ママ」9：50～
「男命いか」「北浦の赤ウニ」の紹介です！
- 7月7日（日）～NHK「サキドリ」8：25～
「須佐田万川地区のの名物」として「剣先いか」が紹介です！【全国放送】
- 7月20日（土）～TBS-BS 「魅惑の小京都 気まま旅」 13時～
※再放送8月9日23時～
- 「活イカ」「活ウニ」須佐がたっぷりの紹介です！【全国放送】「須佐男命いか」の紹介予定
- 8・9月～NHK教育 予定
です！
まだあった！取材の話。。。
実は、もう1社テレビ局から、取材のお話があったのですが、
恐らく（いや、間違いなく）、当店だけではなく、関係のある取材対象を撮影されるという話になるので、
放送公開しても、その後、問題（関係者へやっかみ・迷惑）がないように、
対策と、公へのメリットを話し、行政と関係者に提案したのですが・・・・・・・・、
全く、同じような事例もあるのに、断られたため、
この取材の話はこちらからお断りしました。（残念！）
※問題意識の差ですね。うちのためだけでなく、今後、必ず起こりうる問題として、捉えては頂けないようでした。
まあ、こんなことも、何か意味があるんでしょう。
これだけの放送をして頂けるだけでも感謝なんですから。
起こる事象を必然と捉え、いやいや、ベストプロセスとして、次の展開に胸を躍らせましょう！
がんばりますよ！
ちっちゃな夢が叶ったのか！？梅乃葉ライダーハウス化（笑）
今日もライダーDAY！
本日は、たくさんのお客様が来られました。
ありがとうございます。
そして、先週なみに、次々とライダーの方々が来られました。
既知のライダーさんで、混んでるので、挨拶だけされて去っていかれた方もいました。
（わざわざ、恐縮です。）
そんな、やり取りや駐車場を眺めると、
ちょっとしたライダーハウスっぽいですね！
いいですね~。
東京から、バイクで日本半周して地元に戻ってくる時、北海道で、さんざんお世話になった「ライダーハウス」ですが、
その当時、いつか、自分も、ライダーハウスを経営したいなあ‥・などと思ったものです。
まあ、宿は無理ですけどね。
あそこ（北海道）みたいに、のんびり楽しみながら運営ってのは、なかなか。。。
しかし、本当に、いつもありがとうございます。ｍ（＿＿）ｍ
ライダーの皆様の、梅乃葉動画レポートお待ちしております！（笑）
明日は広島DAY！
そして、明日、朝から広島TSSさんの取材です。（あざっす！）
そしてそれが終われば、急いで広島へ行かねばなりません。
明日は、昨年以来格闘してきた、
とある機関？というか、国への申請のための、最後のプレゼンの日。
私が広島まで行ってやるのです。
なかなか、緊張感あります。
これら申請の準備のお陰で色々、勉強させて頂きました。
普段やりもしないことを、さんざん、準備段階でやって来ました。（主に書類ごとなんですけど）
梅乃葉のお店づくりの延長線上にある、１つの目標を支援して頂くためです。
同じベクトルですから、ガラッと急に何かが変わるわけではないのですが、
とはいえ、今までの私・梅乃葉からしてみれば、新世界そのもの。
今まで以上に知恵と知識を鍛え、勉強して、力をつけて挑まなければならないと、
覚悟しています。
「魚人島」を通過できるかどうかの大詰めです（笑）！！
そんな、最後の大詰めのプレゼンテーション。
ガンばってきます！！