団体受け入れが加速中にて・・・今日は誕生日でした。

夜の梅乃葉

本日は、私の誕生日だそうで、

普段、年齢さえ自覚もないのですが、

子供に何度も宣告されていたので、

流石に今年は自覚していました。

最早、自分にとってはどーでもいいのですが、

子ども達が何か、楽しんでくれる日という感じです。

 

そんな今日は、

団体夕食の受け入れ。

今年夏前から続く、

ほぼ毎回集客されている人気のツアーで、

東京からの皆様です。

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梅乃葉の夜の照明も普段はつけることはないのですが、

(夜は通常営業していませんので)

最近は、多くなりました。

 

特に、11月末まで、結構な数の受け入れです。

ちなみに、明日は、3組の団体。夕食でのツアーもあります。

平日ですが、ちょっと、忙しくなりそうです。

 

1回1回、学びがあります。

お客様によっては、厳しいリアクションの方もおられます。

又、ものすごく喜んで頂けたり、旅の目的をこの食事とされていた方もおられました。

 

不手際があれば、もちろん、次回はそのようなことが起こらないように体制を整えたり、

そういうことは、普段、昼のお客様対応でもあることですが、

昼食と夕食との違いもあって、本当に、勉強になります。

 

仕事を終え、

子ども達から手作りの絵や工作などのプレゼント。

そして嫁さんからは、

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嫁さん手製の須佐焼き茶碗に

大好物のぜんざい。(笑)

 

至福の時を過ごさせて頂きました。

Facebookでも、たくさんのお祝いメッセージありがとうございます。

 

 

日々精進!

イカロボメッセージ

イカは何日間生きられるのか?

台風の影響

この土日、台風が過ぎ去っても時化ていたため、活いかの提供はできませんでした。

そうとうは知らず、楽しみにお越し下さった方には、

申し訳なく、恐縮です。

 

「瀬戸内海は波ひとつなかったよ。」

・・・日本海は波しかありません。

「このために東京から新幹線で来たのに・・・」

・・・申し訳ありません。

「今から店長、捕りに行ってよ・・・」

・・・それはちょっと。( ̄△ ̄;)

 

秋晴れの最高のドライブ日和です。

そんなタイミングには間に合いませんで、

先程、夕方、イカ釣り漁船久々の出港ができたようです。

明日は少しは提供できるかと思います。

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「生きるのか?」

お題の件ですが、

通常、お客様にはイカは3日程度しか生きませんと言っています。

事実、そのくらいを目処にしておかないと、

死んでしまいます。

 

では、イカって生物が、虫のように3日程度の寿命しかないものなのかというと、

もちろん違います。

 

言い方を変えると、

「イカは何も食べさせないで、水槽という通常の生活環境でないところで、どのくらい生きるのですか?」

という質問が原型となります。

 

最長で1周間~10日間くらいが限界です。

それも運が良くてです。

それも、そんな状態を保証することは絶対にできません。

 

生かすのが難しいわけ。

なぜなら、その間に、活イカ屋さんは、

たくさんの活イカを同居させます。

生きのいいやつを新たに入居させます。

同居する奴が、網カゴで、取られていくたびに、

暴れていろんなものを吐き出し、その場を汚します。

日がたち、弱ったイカは尚の事暴れやすいです。

産卵期のため、体力がもともとないやつもいます。

釣り方によって、入荷した時から弱っている奴もいます。

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その他、照明の具合、ろ過システムの調子、冷却装置の効き具合などなど・・・・

ちょっと、不具合でもあれば、

共食いを始めたり、墨をまき散らして、みんなとの共有空間を、

ぶち壊します。

 

そういう複合的な要素満載の中、

あえて、平均的且つ確かな数字を言うとしたら、

3日程度ということです。

 

海辺のお店で、海水を地下から引き上げ、

水槽にかけ流し式にできるところは、多少違うでしょうし、

又、海の中で生かしておくシステムを持っているところも有りますので、

そういうところは、その限りではありません。

 

実は生かすこともできる!?

では、餌を与え、ストレスフリーな環境を極力作ったら、どうなのか?

というと、そりゃ、生きます。

ただし、ケンサキイカは、贅沢なやつでして、生きている餌しか食べません。

生き餌を与え、ぶつかり合うような鬱陶しい同居する輩がいない、温度も快適、水質も快適、

セレブのような上質の環境を与えてあげることで、長く生かすことは可能なのです。

 

 

ま、もちろん、やれないですけどね。

 

でも、科学や工夫は、もっと、いい方法を見出してくれるのではないか!?

九州や北海道の大学機関では、イカは盛んに研究されています。

もっと、もっと、自分も研究してゆきたいと思います。

 

「いつもあるわけじゃないから、逆に価値がある」

とおっしゃって頂ける方もいますが、

それでも、多くのお客様は、

「いつ行っても活いかはある」

と、思ってしまうものです。

 

特に、これからの時期は、時化も多いので、

より、入荷や見込みに関して、情報発信に努めたいと思います。

 

 

 

あ!

もうちょっとで、締め切りです!

やまぐち美食コレクションへの投票のご協力をお願いします!

http://www.yamaguchi-bishoku-collection.jp/menus?sort=rank

ぶちうま活イカ

 

山口県の自慢できる御馳走に「須佐男命いか」の活イカ定食を応援して下さい。

btn_buchiuma

↑ こんなボタンをポチッと押すと投票できます。(複数投票可)

※最初に、メールアドレスの登録を求められます。

送られてきたメールの中のリンクを押すと、本登録となって、初めて投票となります。(初回だけ)

※メールアドレス1つにつき、1つのメニューに投票できます。

 

是非!

 

努力と継続と・・・情熱と。。。ノブへ又、食べに

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日経ビジネスの記事より

努力を続ければ点と点は必ず結び付く

藤田浩之

クオリティー・エレクトロダイナミクス社CEO

アメリカで医療機器メーカーを興して現地で雇用を生み出し、この輸出製造業を成功に導く。

2012年、藤田氏はオバマ大統領の一般教書演説に日本人で初めて招待され、

2013年春には商務省評議員に選出。

 

たまたま、そんなお方の記事を見て、

天性の才能とか、奇想天外なニッチマーケティングとか、華やかで突出したマンパワーとか、

昨今、注目されるITビジネスリーダーなどの話よりも、

一番素直に、感化された。

 

きっと、日本人が好む「努力」という文字のせいもあると思うけどw、

基礎的な勉強・努力の積み重ね。

信念・志をもった継続。

自分をかえりみるには、こういう話のほうが素直にしっくりきて、

腑に落ちる。

 

もちろん、それだけで、これだけの成功を収めれるわけじゃないけど、

小手先に惑わされず、積み重ねるべき自らの努力は、続けてゆこう改めて思いました。

 

ノブへ

で、そんな話から、

自らの料理の勉強を考えていたら、

先日、また行ってきた「ノブ」を思い出しました。

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(解説は端折ります)

義母・義弟と家族で押しかけ、

平らげました(笑)。

もちろん、相変わらず、どれも美味いですよ~。

1つ1つの素材使いが学びです。

 

 

もう、こちらのシェフこそ努力と継続の人ですね。

料理からいつもそれを感じます。

 

この山陰の地で、

この業態で、

このお店とマンパワーで、

この料理(素材)を、常に提供する。

努力・情熱なくしては絶対にできません。

 

 

で、またまた、感化されやすい自分は、

さて、何からやってやろうかと、料理熱も燃えるのですが、

お店がら(カラーと言おうか、体制と言おうか)、提供はできないものもありますが、

ちょっとづつでも、進化の片鱗を、お客様が感じて楽しんで頂ければと思うのでした。

 

冬にかけてのメニューになりますが、

昨年来、提案したかったメニューも有り、

近々、ご提案してゆきたいと思います。

 

 

 

Google からのメール。。。

とうとう来てしまった。。。

先日、googleからのメールが来まして、

例によって英文。

ん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・んっ??

Dear Google Maps API Developer,

We are contacting you because your email is associated with the Google Maps JavaScript API v2 key being used for the following domains:

・・・・・・・・・・・・・

英文は、いつもの様に、知っている単語だけを直列につなぐ、「なんとなく読み」ですが(笑)、

すぐに、「あ、とうとう来た!」と気付きました。

 

ホームページ内で、使っているGoogleMapのカスタマイズ版のAPIキーの更新だなと。

(普通の方は、ちょっとわからないかと思いますが、要はいじっちゃう方用のパスワードみたいなもんです。)

 

「ああ、じゃあ、v2キーをv3に更新すればいいんだろ!?」

 

と、まるで、英文を読みこなせたかのように勝ち誇っていたのもつかの間。

ちょっと、面倒くさい話になってきました。

 

※ちょっと、マニアックな話なので、興味のない方は、これ以上は読まなくてもいいですよ。

わかる方だけ、笑ってやって下さい。

 

 

オープンソースxoops

私の場合、オープンソースxoopsを使用した、綱渡りのようなホームページ造りをしていますので、

厳密に言うと、まったく、プログラミングなどという、

そのへんの知識があって組み込んでいるわけではないので、

こういう、仕様変更は、結構一大事です。

 

詳細は端折りますが、要は、全体をアップグレード(バージョン・アップ)しないと使えない仕様になってしまったのです。

で、そのアップグレードをサボってやっていなかったので大変なことになってしまいました。

 

対象となるサイトは、

梅乃葉だけでなく、

萩ウォーカーも、須佐の観光協会サイト

まずい・・・・・。

 

梅乃葉のホームページは、よくも悪くも、人柱というか実験台にしているので、

バージョン・アップはなされていたので、比較的簡単に、問題クリアです。

 

喫緊は、須佐の観光協会サイト。

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MAPを使い倒しているので、ちょっと、まずい。

これは早くやらねばということで、先日の休みに、とりかかりました。

 

オープンソースのアップグレードって、怖いんですよ。

基本、自己責任ですから。

うまく動かなければ、環境が合わないんだろとか、ギークな設定に手をかけなければならないので、

避けてたんですね。

 

 

で、バックアップをとり、

マニュアルに従い、アップグレード手順は完璧!

さあ、どうだ!と、サイトを見て見ると・・・・・・・・・・・・・。

 

真っ白な画面に、全体をエラーコードがびっしりと覆い尽くしていました。

Σ(゚口゚;|||)がーん!!

やっちまった。

気が遠くなる瞬間です。

 

これ、戻すのも大変だし・・・・・

直し方分かんのかな・・・・・・・

今日中は無理!?

(注)一般的には、デモサイトとかミラーサイトにてテストすべきことです。(ええ、ぶっつけでやってます。)

 

青ざめながら、冷静になろうと努め、

エラーコードを検索。

 

あった!(というか、いた!)

おんなじ人

 

その人なりの解決策を見て、

アタリを付けて、同じようにトライ。

そんなこんなで、やっていたら、おかしな所を発見!

これでどうだ!  お!

できた!!

 

 

無事、アップグレード成功!

GoogleMapAPIキーも更新!

です。

そんな、綱渡りを経て、なんとか、須佐観光協会サイトは生き続けています。

 

 

しかし!

これを超える難問が残っています。

萩ウォーカーです。(笑)

 

これこそ、基本的なアップグレードを放置して、何年になるだろう。

もはや、通常のアップグレード方法では、まともには出来ないだろうくらいの、

つぎはぎカスタマイズを注入しているので、

 

方法としては、データバックアップをして、

全てをリセットし、

アップグレードではなく、

新規で最新版をインストールした後、

バックアップデータをリストアのほうが、間違いない。

 

ただ、最新版では動かない各種モジュール機能もあるので、

結局、色々、カスタマイズしたページを作らばければならない。

などなど、一筋縄ではいきそうにないという感じです。

 

 

というわけで、とうとう、この時がきたようです。

どうせ、見苦しい・使いづらいサイト状況になってきつつあったので、

そろそろかなとは思っていましたが、

年内を目処に、ざっくり、萩ウォーカーの仕様変更をしたいと思います。

 

もちろん、その後を考え、極力シンプルにしたいと思います。

タイトルも変えようかな?

おもいっきり、グダグダなイメージに刷新しとこうかな?

いや、考えれば考えるだけ、作業性が増える(笑)。

 

 

 

と、なんだかんだ大慌ての休日でした。