食べログ日本の食堂百名店2024年版に認定されてたようです。
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ありがたいです。
お客様から推挙いただき、評価して頂けたそのお気持ちそのものに、心より感謝申し上げます。
活イカ異常不漁。。。
楽しんで頂きたい気持ちとは裏腹に、日々、天候も変われば、イカの釣果も不安定で、2024年9月26日を最後に、もうそろそろ活イカの入荷がない状態が2ヶ月経ちます。
この時期にこの状態は、そりゃあもう異常不漁でして、過去にないくらいひどい状況です。他の魚介類の水揚げ状況も例年の動きなど参考にならないくらいでして、萩沖でも沖縄の魚が取れたり、普段釣れない地域で大量に釣れたりと、日本近海の海の状況は、激動の予測不能状況です。
とは言え、イカに関して言えば、イカの水揚げが激減し始めたのは、ずっと前からのことですし、当時から活イカ以外の料理の魅力を提供し発信してきましたが、どうにも、「活イカ」を強烈にPRしてきた今までの影響は大きすぎ、
「活イカの入荷がない」＝「全ての料理が提供できない」
という印象をお持ちの方が本当に多く、「じゃあ、お休みなの？」と聞いてくる方もいます。今までも一定数おられました。
反省しております。
正直、びっくりしながらも、PRの在り方をちょっと反省しております。（すみません）
自然に左右される天然自然の生きた素材を扱っていても、季節が時化の多い時期であっても、台風が接近していても、梅乃葉に活イカを食べに行こうと思い立ったお客様にとっては、それらはあまり考慮すべきことではなく、行けばあると信じて、電話もせず、WEBも見ず、来られる時は来られます。
そして、活イカの入荷がないと入口で見るやいなや、怒る方もいます。「イカの入荷がないのだから他に食べるものはない」と思ったのかもしれませんが、踵を返し、他所へ行かれる方もいます。
つらつら思うのですが、
食堂百名店として選出の土台となったいつも来てくださる素敵なお客様の声などは、決して、活イカだけのことで喜ばれてはいないのです。世の中、活イカを提供する店は、まあまあたくさんありますし、もちろん九州にもたくさんありますし、大都市にもありますよね？全て、百名店となってはいないですよね？いや、百名店の基準に、メニューに活イカがあれば選出されるというなら簡単ですが、そうではないですよね。
私は、その当店の良さを感じて、楽しんでくださって、人に紹介したい！教えたい！と思って、百名店に選出してくださったお客様の視点を、PRの中に、入れていなかったんだろうなと、反省したのです。
もちろん、お口に合わないとか、ご自身の想像・期待するイメージと違うとか、スタッフや料理などに不手際があったとか、ご期待に添えず、ご満足頂けないばかりか、お気に召さない印象を残された方もいると思います。（申し訳ございませんでした）
仮に、梅乃葉が提供できるパフォーマンスを全力で提供しても、世の全ての方の嗜好に、梅乃葉の料理やサービスが合うとは思いませんし、受ける印象の良し悪しはバラバラだとも思います。
だからこそ、事前にできるだけ、期待しイメージするお店の情報を、考えて発信してゆかねばならないなあって改めて思ったしだいです。
期待に応えられる楽しい時間を、今後も尽力してお作りしてゆきますね。
なかなかお店の経営としてはコロナ以上の困難なのですが、こんなにイカがとれない状況でも、それでも、
「いやあ、俺ってついてる！」
って思ってます！
いつも皆さん、ありがとうございます！
感謝！！