最近のまかないパスタ
休日の昼飯に、最近は「海賊だし」を使ったメニューを頻繁に作ってるんですが、
パスタに海賊だしは、使いやすいですねえ。
オリーブオイルとの相性がすごく良いです。
サクッと、作る「ペペロンチーノ」なんかは、茹で汁に入れる塩は別として、パスタに塩を入れずに海賊だしで作ります。イタリアンではコラトゥーラですね。
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、海賊だし、パスタ
これだけでも、めっちゃ美味いです。
パセリ、ブラックペッパー、チーズ・・・・足しても美味くはなりますが、シンプルなベースが美味しければ、まあまあ何を足しても、うまいですよね。
参考までに
- パスタ 120ｇ（←ちょっと多めに食べたいので）
- オリーブオイル 30ｍｌ
- にんにく 2片
- 鷹の爪 1/2本
- 海賊だし 25ｍｌ
こんな感じです。
パスタは普段「DE CECCO」（ディチェコ）を使っていましすが、最近は、「MANCINI」（マンチーニ）を使ってちょっと贅沢をしますｗ
なので、できるだけシンプルな味わいで楽しみたいなとという感じです。
是非、試してみてくださいね～！
イタリア料理屋で働いていたのも20年以上前になりますが、イタリア料理は作るのも食べにゆくのも楽しいですね。