口福の馳走屋へ！
寒鰆美人鍋ローンチ！です。
もう、新酒もできてるだろうし・・・と、澄川酒造さんにお邪魔して、頂いてきました。
この度は、「酒粕」。
純米大吟醸の酒粕ですので、その味わいが優しく、洗練された上質な風味であることは、知られています。
栄養価が高く、百薬の長とまで言われるこの酒粕、個人的に大好きなのですが、
実は、梅乃葉では、お店に出さないだけで、
仕出し料理やご宴会時に、この酒粕で漬け込んだ魚介類をバンバンお出ししております。
（焼き魚や蒸し物など）
※お店に出さなかったのは・・・・・・・・・・たまたまです。
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そして、この度、やはり個人的に大好きな魚「鰆」。
それも、今、脂がのりまくっている「寒鰆」を、梅乃葉特製の酒粕床にて、寝かし、ちょいと熟成させます。
地元いりこ出汁をベースに、酒粕を混ぜ、白味噌仕立てにした、栄養満点＆優しい味わいの美人鍋です。
ほのかにくすぐる洗練された酒粕の風味が食欲をそそり、
鰆の身も、柔らかく、思わずほっこりしてしまいます。
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この鍋で、優しさに包まれて下さい。
幸せになります。
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あ、でも、はっきり言うと、この時期、私が個人的に大好きな一品であり、
私が、一番幸せになっています。
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お試しあれ！
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「萩美人漬け」にも使っていますよ！
もちろん、この酒粕は、「萩美人漬け」の酒粕味にも使っています。
こちらも、お楽しみ下さい。