「剣先イカ」タグアーカイブ

イカがないので、普段やれないことをやってみた。＃４【剣先イカのパテ開発】

イカ異常不漁の裏で、せこせこやっていたこと昨年お盆過ぎからの記録的異常不漁が始まった時、ほぼほぼ同じタイミングで、とても信頼している方から、面白いお題をいただき、新しい商品開発が始まったのですが、このたび・・ … 続きを読む →

活イカ復調の兆しでスタートしております！ほんと年末だっていう頃になって、活イカに復調の兆しが見え、現在、時化でなければ、そこそこ獲れてきています。昨年9月～12月は、これでもかって！くらいの異常不漁で、本当に多く … 続きを読む →

店長雑感です。「活イカより美味しいですよね！？」にちょっと感動！先日、来店されたお客様が、当店のメニューにある「剣先イカ一夜干し”ほろ酔い美人”」×炭火コンロのセットを頼まれ、 ↑こう感想をおっしゃってくださいま … 続きを読む →

カテゴリー: グルメ, 店長雑感, 東洋美人, 梅乃葉, 田舎時間 | タグ: ほろ酔い干し, 剣先イカ, 炭火 | コメントする

色々、事前にお伝えしたいことがあったのですが、本年は、特に情報発信できませんでしたね。（申し訳ございません。）ともかく、年末を前に特別企画を準備していたのですが、ほぼ準備完了という直前にビッグトラブル発生！！・・・・ … 続きを読む →