イルカよ！お前らか！？
かなり深刻なケンサキイカの不漁ですが、
原因は全く不明です。
GW中に須佐湾遊覧船でもイルカの群れが出没、
遊覧船のお客様は、大喜びですが、
そのあたりから、ピタッと、獲れなくなったこともあり、
しばらくの間は、完全に疑っていました。（今もですが）
3月ころの情報で、ものすごい大群（グループ単位だったようですが）が、
沖で通過するのを船に乗っていた知人が見たこともあるそうです。
でもまあ、近隣市場でもケンサキイカは異常不漁ですので、
もっと、別の原因があって、その影響でイルカの異常行動っていうほうが自然かもしれません。
何か、海の様子が変わってきているのか、原因は不明です。
「営業する意味あるん？」
辛辣なお言葉も頂きます。(￣＿￣；）ｳ~ﾝ…
「活イカがないのに、営業するんですか？」
というお言葉も多いですね。。。ヾ(- -;) ｲﾔ。あの。。
GW直前は、ちょっと遅いかなと感じつつも、良い感じの気配すら漂っていましたが、
この世紀の10連休というタイミングで、この度の不漁は始まったようなものですね。
連日、朝の電話対応（8時から）は、絶え間なく１時間位かかり続けるのですが、
１時間位、あやまり続ける時間でもありました。
そうしていると、
ホームページの告知で来店を諦め、
電話で来店を諦め、
来店して、入荷がないことを知り引き返す方が多くなり、
絶賛、「空いてるGWの梅乃葉」でした。
活イカ以外のメニューをご存じないというのは、
ある意味仕方がないのですが、（これは、私のせいだと自覚がありますので）
そうしたメニューは、活イカよりもそれらを求めて来てくださるお客様・ファンも多く、
それはそれで、喜んで頂き、ファンになって頂こうと思っていますが、
活イカが提供できないというのは、やはり申し訳なく、
忸怩たる思いです。
「大変ですね、頑張って下さい！」
と同情のお言葉も多く頂きます。（涙！）
期待してお問い合わせしてくださったり、ご来店してくださっているのに、
ご提供できないのですから、ご期待に添えず申し訳ない中、
励ましてくださる方もいて、
本当にうちのお客様は素敵すぎます。
「この方々のために、次回はきっと喜んでいただこう！」と、
いつも以上に力も入り、
粛々と、来たるべき時のために準備を進めておりました。
さて、来ましたよ！
５月２２日遅い時間、とうとう来ました！
漁師にあたりが戻ってきました。
ぬか喜びとなるか、今後に期待いたしますが、
さて、挽回です！！
今まで、ご提供できなかった、多くの方に、今シーズン、精一杯提供してゆきたいと思います！！
今後のお願い
そして、お願いがございます。
詳しくは、又、改めてお伝えしますが、
昨今はどこもそうですが、梅乃葉においても、
慢性的な人手不足です。
この度も、かなり厳しい体制となっております。
様々な新しいシステムの導入も予定していますが、
提供体制もそれに準じて変わってゆくことも考えられます。
極端に言えば、お席に通すお客様の組数をかなり制限してしまうこともあります。
要は、提供のスピードを上げることができないのです。
活イカは作り置きできる料理ではありませんし、
活きウニもそうです。
さばきたて、焼きたて、揚げたて、作りたて、に極力こだわり、
他の料理においても、味や食感といった「食味」を優先した調理を優先しています。
そして、一旦、食事をされたら、ゆっくりと、召し上がって頂き、楽しんで頂くことを、
何よりお手伝いしてゆきたいと思っております。
そのため、「お客様を回転させる」ということは、優先順位低くしております。
（もちろん、優先順位の上の話なので、ゆっくりちんたら仕事をするという意味ではありませんよ）
かなりかなり、おまたせしてしまうことも想定されます。
できれば、平日のご来店をオススメしますし、
お急ぎで、待っていられないご旅程を組まれている方には、今後の土日祝日のご来店は、オススメしません。
精一杯、皆様に喜んで頂けるよう、
スタッフ一同、頑張ります。
宜しくお願いいたします。
