サステナブルシーフード」カテゴリーアーカイブ

イカがないので、普段やれないことをやってみた。#3【究極の血抜きからの熟成魚】

イカ異常不漁からの~コロナウィルス!? イカの異常不漁に続き、新型コロナウィルス感染拡大と、 なかなか厳しい情勢でして、結構、洒落になりません。   ただ、こんな来店しづらいご時世の中、 うちのお客様方ってば、 … 続きを読む

カテゴリー: SDGs, グルメ, サステナブルシーフード, 一本釣り, 熟成魚, 田舎時間 | タグ: , , | コメントする

2020年!サステナブルシーフード「一本釣りケンサキイカ」を活イカから!!

活イカ復調の兆しでスタートしております! ほんと年末だっていう頃になって、活イカに復調の兆しが見え、 現在、時化でなければ、そこそこ獲れてきています。 昨年9月~12月は、これでもかって!くらいの異常不漁で、 本当に多く … 続きを読む

カテゴリー: させて頂きます!, サステナブルシーフード, 磯の魚介, 自然 | タグ: , , , | 2件のコメント