「サステナブルシーフード」カテゴリーアーカイブ

おいしいもんには理由がある「ひととき」にて

土井さん訪問先日、雑誌「ひととき」8月号の土井善晴氏のコーナー「おいしいもんには理由がある」にて、須佐と当店が紹介されました。お題は「夏ウニ」でしたが、黒ウニ（ムラサキウニ）も一緒に、赤ウニ（アカウニ）を紹介して頂け … 続きを読む →

カテゴリー: サステナブルシーフード, 活ウニ, 磯の魚介 | コメントする

土井善晴さんが来られました！先日、NHK「みんなのきょうの料理」などではおなじみの料理研究家「土井善晴」さんが来られました。うちの奥さんもスタッフもみんな、先生のレシピで作っているレパートリーを必ず１つや２つ持ってい … 続きを読む →

イカ異常不漁からの～コロナウィルス！？イカの異常不漁に続き、新型コロナウィルス感染拡大と、なかなか厳しい情勢でして、結構、洒落になりません。ただ、こんな来店しづらいご時世の中、うちのお客様方ってば、 … 続きを読む →

活イカ復調の兆しでスタートしております！ほんと年末だっていう頃になって、活イカに復調の兆しが見え、現在、時化でなければ、そこそこ獲れてきています。昨年9月～12月は、これでもかって！くらいの異常不漁で、本当に多く … 続きを読む →