山口県萩市、口福の馳走屋「梅乃葉」三代目店主のブログ
感謝！
結構な発行部数（・・・忘れました。。。）となる、ＪＲ西日本の駅に置かれる無料の小冊子「旅こよみ」の8月号」に、
本年も当店が掲載されました。
http://www.jr-odekake.net/navi/tabikoyomi/ （←そのうち8月号に変わるでしょう。）
毎回、綺麗に活イカを撮ってくださるので、印象的なのですが、
今回は、「満腹！萩のおいしい旅」という特集コーナーです。
萩の他の食材も魅力的ですね。トップバッターに、「須佐男命いか」で掲載されています。
イカロボまで写っています。。。
ありがとうございました。
大阪駅や京都駅（確か）にもあれば、地元萩市や益田市にまで置かれるＪＲの小冊子です。
是非、駅にゆかれる際は、お手にとってみて下さい。
ＪＲ西日本様、ありがとうございました！
山口県萩市須佐で毎年7月27日28日に行われている、
須佐湾海上での神事で、海上渡御と呼ばれる、船に御神体の載った神輿をのせ、
湾内の社までを、管弦船を従え、廻る、海の男達の祭りです。
特に、28日の還元祭という御旅処から御神体をお迎えするときには、花火大会が行われ、
海上での神事は、夏の夜の絵巻物といった風情です。
その祭りの様子・背景・由来をまとめたドキュメント動画を、
この度ようやく仕上げることができました。
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=QRXWPptRwsA[/youtube]
動画の編集は、なんだかんだ進みますが、時間がかかったのは、須佐の古代史の検証です。
須佐の古代史は、神話のもとになっている幾つもの逸話が残っています。
正式な記録の中にも、すでに、失われている事柄も多く、様々な角度からの検証を余儀なくされます。
ただ、私自身のベースとなる知識を広げる時間の方が相当かかりましたけど。
おいおい、須佐の古代ロマンについては、別立てのブログにて語りますが、
このドキュメント動画、PR用でもなんでもなく、
この祭りを連綿と紡ぐ漁師の皆さんに見て頂き、
自分達の継承している祭りの素晴らしさを感じて頂ければいいなあっと、
思っています。
古代史を検証しているところで、
とんでもない書物との出会いがありました。
須佐の地が、須佐之男命が駐留していた所という説を、
日本最古の歴史書「古事記」から解読・推察した大学教授の論文です。
博士号をとった別の論文では、いかに須佐という地が独特の地形に位置しており、
古代において、独立国家的、独自の発展をしていた場所であるかを解説しています。
（突っ込んだことは、別立てのブログにて。。。）
そんな須佐之男命の縁のある地に、縁のある神の信仰・神事が、
こういう形で残っていることが、本当に希少で素晴らしいことなんだって、
なんとなく、 伝わればいいな。
50分弱の動画です。
須佐の方は、必見です。
すんごいですね、この落差!
つい数日前は、ドシャ降り＆土砂崩れなどに見舞われていたというのに。
完全な梅雨明けですね。
（台風近づいてますけど・・・・）
しかし、この暑さは、要注意でして、
活イカにとっては、海水温がぐっと上がるタイミングでもあります。
漁師がストックする港の水槽の海水温も上がってしまって、
活イカが弱りやすく、長く持ちません。
だいたい、業者は、船が帰ってくる夜中に、船槽から直接活イカを仕入れるなど、漁師も業者もできるだけ弱らないように、対応に気を使います。
イカだけでなく、この暑さは、お客様や従業員にも、そして料理そのものにもかなりのストレスです。
配慮した対応をしてゆかねばなりません。
先々週の土日に、過去最高の来店者数＆活イカの注文数を超えたかと思いきや、
この3連休は、例年のお盆やGW並の御来店者数、
中日の日曜日にいたっては、過去最高を軽く更新し、
11時オープンからクローズ（予定の）15時まで、行列とウェイティングが切れませんでした。
店内のテーブル席エリアギリギリまでウィティングのお客様が詰まり合う状態、
そんな中、暑さでグロッキー状態の子どもの姿もありました。（入口付近のためエアコンの効きが悪い・・）
外で、待つにしても、この暑さでは、ちょっとでも中で待ちたいですよね。。。（スミマセン）
その辺の対応も考えたいです。
影響は平日にも表れ、活イカを求めるお客様が絶えません。
本当に感謝です。
厳しい気候になります。
お客様や従業員のためにも、
少しでも快適になるための対応を考えたいと思います。
先日、２番目の子の誕生日だったので、
本人希望の回転寿司に行きました。
仙崎の回転寿司に先日フライングで行ってみたら、営業自体やめられてたので・・・・・・・・。。。。
益田でリベンジでした。
プレゼントの自転車にケーキに、そして回転寿司、（本人の希望通り）
ともかく楽しんでくれて何よりでした。
回転寿司といえど、勉強になります。
萩市内でさえ、回転寿司は経営が難しいのでしょう、生き残っているお店はありません。
仙崎のお店でさえ、そんな状態ですから。
この北浦の地域で、回転寿司という業態がダメなのか！？
そうは思えないのが、益田市では何店舗もあるという点です。浜田もありますね。
行った印象や細かいことを言えばきりがありませんが、
結局運営者（企業）の店舗運営に対する姿勢やネタへの姿勢、
そして、決め手ではないでしょうけど、ターゲットへの認識については思うところがあります。
お客様は、観光客であっても、地元の方であっても、たえず成長し、変化しています。
こちらの思い込みの枠を勝手にあてがっておいて、時が経っても、その枠を検証し再確認しない姿勢は、
お客様を舐めていることと変わりないですよね。
中には、強烈なオリジナリティと高付加価値を持つお店であれば、
お客様の方から支持するでしょうけど。。。
その付加価値の維持というのも、相当な経営努力です。
勉強になりました。
さて、私も頑張らねば！
お客様が楽しんで頂けるように、従業員が快適に働けるように。
夏本番、活イカも本番です！
ありがたいことに、先月から梅乃葉もテレビでの紹介などのご縁が続きましたが、
7月に入って、須佐や須佐のお店のテレビ等メディア紹介が立て続けに増えております。
こんな山口県の端っこの小さな田舎が、立て続けに取り沙汰されるって、
普通に素敵なことですね。
追記： 7/12日は、RCC中国放送テレビの地域情報番組
「イマなま」で、萩市須佐地域が紹介されます！
14：55～16：40 （のうち、15分程度放送されます）
7月に入ると、須佐の一本釣り船団が
「須佐男命いか直売市」を３ヶ月間始めます。
その直売市を盛り上げてゆくために船団（漁師）としても、
今年は宇部市の保育園や高齢者施設に表敬訪問をしたり、
今後のイベントへの参加や開催、出店など様々なPR活動をされます。
「漁師」がするんです。（←ここ重要）
行政職員に丸投げお任せではないところも、凄いことですが、
期間を通して、「漁師」っていうワンマンな方々が、
主体的に活動することが実は結構凄いことなんです。
漁師が協業体で、何か事業を行うのは最近では珍しくないのですが、
「協業体」：労働時間と生産コスト削減を目的に、施設を設けて生産工程を共同に行う。
須佐の一本釣り船団の頑張り様は、本当にすごく、
ここまでなぜやれる！？それも漁師が！？
と言いたくなるほどのパワーです。
そんな頑張りを、メディアの方も知っているからこその、
取材要請なのかなと思います。
活イカの映像も、ニュースソースの絵的にネタになりますし。。。
今では、須佐を賑わかす原動力です。
感謝！！
漁家民宿「浜ごはん遊縁」もこのところテレビやラジオ・雑誌にと話題です。
そのおかげで、須佐にスポットのあたるテレビ放映もあり、
うちにもご利益があります。感謝！
遊縁のかあちゃんのキャラ＆思想は、昔から際立っていましたが、
遊縁を始める前も後も数々の伝説を残しています。
裏を返せば、こだわりの深さ。
面白いもので、須佐の漁家のありのままの文化・価値を発信していながら、
ありのままに生きている普通の方にしてみれば、その「発信」は存在し得ないもの。
稀有な存在であることは間違いありませんが、
努力と苦悩は計り知れません。
そんな頑張りを、メディアの方も知っているからこその、
取材要請なのかなと思います。
とおちゃんや家族、品数の多い料理の映像も、
絵的にネタになりますし。。。
今では、須佐を賑わかす原動力です。
感謝！！
そして、うち。
続く須佐のTV放映で、お客様はかなり増えており、
土日はお盆期間並の人出です。
平日も、普段の週末のようです。
ありがたい。
ついてる！！
こういう、周囲の他の方の頑張りの影響で、
うちにお客様が増えたり、評価されたりということが、本当によくあります。
申し訳ないので、
「その分、お客様に喜んで頂くことで、お応えしたい！」
って、いつもそんな気持ちであたらせて頂いております。
とはいえ、脆弱なマンパワーでは、負担がベテランスタッフに偏ります。
お客様やスタッフにとっても、気持ちのいい環境であるためにも、
店長の私が精進せねば！
と、先ずは形からということで、
本年3回目の剃髪。（←なぜ？）
髭剃りで頭部をぐるりと剃り上げる快感はなかなかのものです。
ただ、気を引き締めてやろうとみなぎったのはいいけど、
7ヶ月の赤ちゃんにとっては別人に見えるようで、
私に対する笑顔がなくなりましたが・・・・・・・・・・・・・・。
てなことをやってる店長はどーでもいいんですが、
先日の日曜日、
体の不自由な若いお客様の御来店がありました。
介護の手が必要な程度のご様子で車椅子でした。
ご家族と一緒の御来店です。
たまたま、私がお料理を運んだ時に、
その方が声をかけられ、
「アニパラを見て来たんです。」
「食べてみたいと思って・・・・」
「車椅子は大丈夫かなとか心配してたんです。」
「食べれて、良かったです～！」
口がうまく動かないのか、たどたどしい言い方でしたが、
私自身、本当に嬉しかったのは言うまでもありません。
そんな風に思っていて下さったなんて。
メディアを通して期待を膨らませて来られるお客様がいて、
その期待に応える責任を実感いたしました。
※その場できただにさんに電話しようかと思いましたが（笑）、
誰のファンなのか、はたまた、ファンではないかもしれないし、
野暮なこと聞いてもなあ・・・と思ってその場はお礼だけに留まりましたが。。。
（かなり忙しくて、その後、お声をかけれませんでした。）
うちは、昔から、車椅子の方用にと、必ず玄関前はスロープをつけ、扉も大きくしてあります。
狭い店内ですから、快適とは言えませんが、もっと、アナウンスして置かなければと思いました。
最近は、忙しさの中、コチラを気遣ってくださるお客様が多く、
感謝にたえません。常連のお客様だけでなく、初めてのお客様まで。。。。
TV取材・放映の機会をつくって下さった方や、
ご縁あってつながる様々な機会、
引き寄せられる機会に、
感謝です。
ありがとうございます。