グルメ」カテゴリーアーカイブ

食べ歩き、お店紹介、気になるSHOP・・・・!

皆さん、頑張りましょうね! 素敵な日々が又やってきますよ!

なぜだ!?普段より忙しいぞ  ( ̄◇ ̄;)エッ! 梅乃葉は、緊急事態宣言後の、4月25日(土)から、営業自粛をしております。 お休みだから、ボーっとしてんのか?と言えば、 全く、そうはならず、むしろ、やることが膨大に広が … 続きを読む

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イカがないので、人気のノドグロを1000食分仕入れたら…( ̄◇ ̄;

活イカがない時の梅乃葉人気メニュー「のどぐろ炙り丼」 日本海の白身のトロ「のどぐろ」(アカムツ)を、 皮目を炙った刺身で海鮮丼にしたものですが、(アラ汁付き) このちょっと贅沢な海鮮丼、 高騰する「のどぐろ」そのものの仕 … 続きを読む

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イカがないので、普段やれないことをやってみた。#4【剣先イカのパテ開発】

イカ異常不漁の裏で、 せこせこやっていたこと 昨年お盆過ぎからの記録的異常不漁が始まった時、 ほぼほぼ同じタイミングで、 とても信頼している方から、面白いお題をいただき、 新しい商品開発が始まったのですが、このたび・・ … 続きを読む

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イカがないので、普段やれないことをやってみた。#3【究極の血抜きからの熟成魚】

イカ異常不漁からの~コロナウィルス!? イカの異常不漁に続き、新型コロナウィルス感染拡大と、 なかなか厳しい情勢でして、結構、洒落になりません。   ただ、こんな来店しづらいご時世の中、 うちのお客様方ってば、 … 続きを読む

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