カテゴリー: グルメ

又、ノブへ。。。

 

先日、又、ノブに家族で行って来ました。

大雨洪水警報が発令される中ｗ、

子どもの塾スケジュールがタイミングよくずれたため、

良し、では行こう！という話に。

 

いやいや、良かったですよ～。今回も。

料理はもちろん感心しまくり。

美味しかった～！

とにかく、自家栽培の瑞々しい野菜をふんだんに使われます。

絶妙な食感の火入れに、生で美味しいものはもちろん、生。

それも、パリッパリの瑞々しさです。

しっかしりした野菜の食感と、野菜の旨味・甘味をシンプルに活かした内容に、

いつも、感心。野菜が美味い！

 

 

あっさりとして、かぼちゃの甘味が過ぎず、美味しいスープです。

これ又、小玉ねぎなどの根菜をベースにドドーン。そら豆のソースです。

私のメイン。

いやあ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・美味かった！！！！

この横の粉末みたいなのなんだかわかります？

「胡麻のソース」とは言っていましたが、これ又、どうなんだろう？

ぱさついて食べにくいんじゃないかな？

肉に絡むのかな？

などと、余計な詮索をしたくなる形状ですが、

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

美味い！！

 

 

溶けるとまではいかないですが、しっとりと、肉と馴染み、

胡麻の風味がロースト肉と合うことこの上ない。

それでいて、シンプル。

混ぜあわせたソースのような複合的な旨味の味わいとは対照的で、

胡麻の風味とその塩加減は絶妙。

土台の野菜もこれ又いい。

紅時雨大根（だったかな？）、オクラ、長芋、生のとうもろこし。

 

これら、生か蒸しかのシンプルな単体でも絶妙な食感と美味さがあるのに、

胡麻ソースと食べると、１つの料理に感じます。

肉の重さとは対照的な味わいなためか、バランスが取れてて、

食後が良い感じに後を引きません。

 

最後は、甘さもくどくない、さっぱりしたデザートと、コーヒーでした。

まあ、グダグダ書きましたが、

食べてる時は、そんないちいちコメントしながらなんて食べてりゃしないですよ。

あえて、振り返って書くと、そんな感じということです。

気持ち良いサービス、美しく気遣われた空間、

ゆったりした時間（そこで、がっつく自分ｗｗ）

いいお店です。

 

ごちそうさまでした。

 

創業は易し　 守成は難し

自分的に感心しているポイントは、

ここが、山陰の僻地である田舎で経営をしているという点です。

 

「田舎で地元の新鮮な素材を使うフレンチのお店を、開業しました！」

なんて言うのは簡単です。

まして、ある程度の都市の郊外だったら、

そこそこ頑張れると思います。

 

しかし、この山陰の田舎で、ハレの日の食事を出すお店で、

１０年経って、このクオリティと進化。

この地で見出した（特化した）お店作りという感じでしょうか。（あくまで個人的な見方です）

１０年続いている、腰の座ったフレンチやイタリアンが、この地に他にあるだろうか？

正直、ないです。

 

起業というのは、勢いだと思ってます。

私は、２２歳の時、起業しました。

ほんとに勢いです。（で、うまくいかないので、やめましたｗ）

で、今の事業をやりながら、本当に思います。

続けてゆくことこそ難しいと。

 

そう常々思うからこそ、この店の凄さを感じます。

 

又、いい刺激となりました。

 

こういうお店が近くにあるってだけで、

インスパイアされます。

やっぱり俺って、ついてる！！