山口県萩市、口福の馳走屋「梅乃葉」三代目店主のブログ
何気ない日常の中に。。。
義弟が株主をしている関係で、優待券やらがあるというので、
焼肉をゴチになりました！
萩です！ここ。
いやはや、賑わっていますね。
金曜の夜というのもあったんでしょうけど、
飲食店が活気があるっていうのはいいですね。
サービスも気持ちよく、手際よく、元気よく、ちゃっちゃっとしていて、
お肉も美味しく、安いんですね。
今回は、ゴチなんで、死ぬほど食ってやろうと意気込んだんですけど、
そう、食えないもんですね。年かな？
久しぶりの焼肉でした。
感心したのは、萩にはこんなちゃんと賑わうお店があって、（いや、もっとあるんだろうけど）
若いスタッフも変に田舎にローカライズされた稚拙な対応ではなかったことが、
ちょっと、嬉しく新鮮でした。
チェーン店とはいえ、普通に、住民で、賑わっているのは、いいですね。
だって、チェーン店が、どんどん、撤退してゆくって珍しくないですから（笑）
人で賑わう理由には、いつも、学びがあります。
感謝感謝。
おっと、株主様にもｗ！
先日、又、ノブに家族で行って来ました。
大雨洪水警報が発令される中ｗ、
子どもの塾スケジュールがタイミングよくずれたため、
良し、では行こう！という話に。
いやいや、良かったですよ～。今回も。
料理はもちろん感心しまくり。
美味しかった～！
とにかく、自家栽培の瑞々しい野菜をふんだんに使われます。
絶妙な食感の火入れに、生で美味しいものはもちろん、生。
それも、パリッパリの瑞々しさです。
しっかしりした野菜の食感と、野菜の旨味・甘味をシンプルに活かした内容に、
いつも、感心。野菜が美味い！
あっさりとして、かぼちゃの甘味が過ぎず、美味しいスープです。
これ又、小玉ねぎなどの根菜をベースにドドーン。そら豆のソースです。
私のメイン。
いやあ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・美味かった！！！！
この横の粉末みたいなのなんだかわかります？
「胡麻のソース」とは言っていましたが、これ又、どうなんだろう？
ぱさついて食べにくいんじゃないかな？
肉に絡むのかな？
などと、余計な詮索をしたくなる形状ですが、
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
美味い！！
溶けるとまではいかないですが、しっとりと、肉と馴染み、
胡麻の風味がロースト肉と合うことこの上ない。
それでいて、シンプル。
混ぜあわせたソースのような複合的な旨味の味わいとは対照的で、
胡麻の風味とその塩加減は絶妙。
土台の野菜もこれ又いい。
紅時雨大根（だったかな？）、オクラ、長芋、生のとうもろこし。
これら、生か蒸しかのシンプルな単体でも絶妙な食感と美味さがあるのに、
胡麻ソースと食べると、１つの料理に感じます。
肉の重さとは対照的な味わいなためか、バランスが取れてて、
食後が良い感じに後を引きません。
最後は、甘さもくどくない、さっぱりしたデザートと、コーヒーでした。
まあ、グダグダ書きましたが、
食べてる時は、そんないちいちコメントしながらなんて食べてりゃしないですよ。
あえて、振り返って書くと、そんな感じということです。
気持ち良いサービス、美しく気遣われた空間、
ゆったりした時間（そこで、がっつく自分ｗｗ）
いいお店です。
ごちそうさまでした。
自分的に感心しているポイントは、
ここが、山陰の僻地である田舎で経営をしているという点です。
「田舎で地元の新鮮な素材を使うフレンチのお店を、開業しました！」
なんて言うのは簡単です。
まして、ある程度の都市の郊外だったら、
そこそこ頑張れると思います。
しかし、この山陰の田舎で、ハレの日の食事を出すお店で、
１０年経って、このクオリティと進化。
この地で見出した（特化した）お店作りという感じでしょうか。（あくまで個人的な見方です）
１０年続いている、腰の座ったフレンチやイタリアンが、この地に他にあるだろうか？
正直、ないです。
起業というのは、勢いだと思ってます。
私は、２２歳の時、起業しました。
ほんとに勢いです。（で、うまくいかないので、やめましたｗ）
で、今の事業をやりながら、本当に思います。
続けてゆくことこそ難しいと。
そう常々思うからこそ、この店の凄さを感じます。
又、いい刺激となりました。
こういうお店が近くにあるってだけで、
インスパイアされます。
やっぱり俺って、ついてる！！
久々に、目の前に置いておきたい、いい本だなと思いました。
朝、少しづつの時間を読書にあてていますが、
今回はこの本でして、大変、面白く、読みやすかったです。
内容紹介
F・ルーズベルト、ソクラテス、シェイクスピア、イエス・キリストの共通点は何か?
それは「パワー・クエスチョン」の使い方を知っていたことだ。本書を読めば、あなたも仲間入りできる!
――マーシャル・ゴールドスミス閉ざされた扉を開き、問題の核心に切り込み、会話を驚くほど楽しいものに変える「パワー・クエスチョン」を使うと――●相手とすばやく打ち解ける
●問題を定義しなおして解決策を探る
●商品やアイデアをどんどん売り込む
●迅速な意思決定を促す
●隠れた能力を引き出す
●相手の「夢」にアクセスする
●顧客や同僚、友人に影響力をおよぼす本書では、バリエーションやフォローアップの質問も含め、337の「パワー・クエスチョン」を紹介。
昨年、アメリカとカナダで同時刊行され、たちまち大きな反響を呼んだ話題の書。
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直球で相手に聞くと、弊害があるので、言うタイミングは、もっと重要かもしれません。
ただ、質問の効果というのは、肌で感じます。
特に、会議などで、自分の意見を言いたいがために、
場を作らずに突っ走ると、全体のムードさえ壊れてしまうことなんて、
よくあります。
地域の会議なんて、本当に、ファシリテーターを入れて、進めなければ、グダグダです。
恐ろしく、時間を無駄にしていますし、機会損失していることに、運営側も参加者側も気付きません。
頭のなかでどんぶり勘定して、なんとなく、それがベストだと信じているのですから。
本文に何度も出てくるメソッドですが、
論点・目標を「明確にする」質問が効果があるという裏側には、
それが明確で無い状況こそ、グダグダを生んでいるとも言えます。
目標を持っている気になっている。優先順位を把握している気になっている。それも、なんとなく。
質の悪い悪循環です。
そんな事に対して、切り口を付けてくれる面白い本です。是非！
自分は、どちらかというと、これらの質問を自分自身に向けたもので、
まずは、捉えています。
自分自身のアファーメーションに使えると思っています。
このブログ自体そうですが、
「俺ってついてる！」って自己暗示（笑）が、
最近は、本気でそう信じているように（←意外と引っかかりやすいやつなんでｗ）
自分は○○出来る！というアファーメーションの方法・言葉がよくあります。
しかし、それらを質問形式にすると、より、脳に刺激を与えるようです。
これが、最近、自分自身にかけている魔法です。
是非、お試しください。
きっと、今とは別の思考法が始まりますよ！
人は、自分自身が思い描くとおりにしかならないのですから、
できてる自分を当たり前にしてしまいましょう！
そんな気づきを与えてくれた本との出会いでした！
う~ん、俺ってついてる！（笑）
なんだかんだ、続いておりまして、結構、頑張っております。
でもって、この日曜日、私は当然仕事でヒーヒー言っておりましたが、
お姉ちゃんは、発表会でした。
何やら上の大会に出場する人を選ぶとかなんとか、そんな大会だったそうで、
一応、金・銀・銅の賞があるんだそうでした。（後で知りましたがｗｗ）
で、本人も家族もビックリの銅賞に入賞だったそうです。（上の大会とか言うのは金賞の子だけ）
担当の先生にも、「今回は入賞は無理だと思う。。」などと、本人に向かって言っていたそうで、
（←それも、指導者としてどうなん？と思いますが）
それでも、腐らず、良く頑張っていました。
グループレッスンの練習中にも、そういったことがあったようで、
それでも、練習して上手くなって認めてもらおうと努力してたそうです。
結構・・・・・・
気が付かないうちに、子どもって頑張ってんですね。
そんな、基本的な姿勢、お父ちゃんも刺激を受けました。
認めていただけるように、ただ、努力するだけ。
そりゃそうだ！
がんばりますよ！
