酒粕」カテゴリーアーカイブ

イカがないので、普段やれないことをやってみた。#4【剣先イカのパテ開発】

イカ異常不漁の裏で、 せこせこやっていたこと 昨年お盆過ぎからの記録的異常不漁が始まった時、 ほぼほぼ同じタイミングで、 とても信頼している方から、面白いお題をいただき、 新しい商品開発が始まったのですが、このたび・・ … 続きを読む

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イカがないので、普段やれないことをやってみた。。。

店長雑感です。 「のどぐろ炙り丼」、「鯛アラのレッドカレー」ローンチ!更に・・ 普段からイカに夢中で、イカのことしか考えてないので、(嫁は呆れて諦めてますが・・) 特に、剣先イカを「どう美味しく食べられるか!?」「どう楽 … 続きを読む

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NHK放送記念?イカ墨美人カレールーお試し限定販売

NHKで放送される!?「イカ墨美人カレー」とは!!   さて、放送延期となっておりますNHKでの、放送ですが、 9月22日(月)12時15分~NHK総合「うまい!」です。   この、全国に、剣先イカの … 続きを読む

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イカのカレーはこう食べるべし!1年の休止期間を経て復活!

レア・ホルンフェルス@「イカ墨美人カレー」 10年以上当店のメニューの中に、さり気なく存在し続け、 ものスンゴイこだわった製法・素材でありながら、 活イカを求めて食べに来られた方には、当然のようにスルーされながらもw、 … 続きを読む

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