「澄川酒造場」カテゴリーアーカイブ

夏みかんとお米のとろとろ発酵ソース【酒粕×酵素の植物性100％ドレッシング】

お伝えしていないことが多々あるので、ランダムに記しております。この度はこれ！酒粕と夏みかん果汁を使った発酵ソースすでに店頭・通販部での販売は始めておりますが、「夏みかんとお米のとろとろ発酵ソース」という梅乃葉渾身 … 続きを読む →

毎年恒例！？（￣◇￣；イカの異常不漁が始まっています。もう、あれですね、「やっぱりそうなの？」的悲哀感が漂う漁港ですが、昨年で免疫がついている分の衝撃はなく、むしろ、そういうフェーズに突入している日本近海の水産資 … 続きを読む →

カテゴリー: グルメ, 地域の名品, 東洋美人, 活イカ | タグ: 一夜干し, 北大路魯山人, 異常不漁 | コメントする

活イカがない時の梅乃葉人気メニュー「のどぐろ炙り丼」日本海の白身のトロ「のどぐろ」（アカムツ）を、皮目を炙った刺身で海鮮丼にしたものですが、（アラ汁付き）このちょっと贅沢な海鮮丼、高騰する「のどぐろ」そのものの仕 … 続きを読む →

イカ異常不漁の裏で、せこせこやっていたこと昨年お盆過ぎからの記録的異常不漁が始まった時、ほぼほぼ同じタイミングで、とても信頼している方から、面白いお題をいただき、新しい商品開発が始まったのですが、このたび・・ … 続きを読む →