「澄川酒造場」カテゴリーアーカイブ

活イカを超える食味！「剣先イカほろ酔い干し」の世界観。

毎年恒例！？（￣◇￣；イカの異常不漁が始まっています。もう、あれですね、「やっぱりそうなの？」的悲哀感が漂う漁港ですが、昨年で免疫がついている分の衝撃はなく、むしろ、そういうフェーズに突入している日本近海の水産資 … 続きを読む →

カテゴリー: グルメ, 地域の名品, 東洋美人, 活イカ | タグ: 一夜干し, 北大路魯山人, 異常不漁 | コメントする

活イカがない時の梅乃葉人気メニュー「のどぐろ炙り丼」日本海の白身のトロ「のどぐろ」（アカムツ）を、皮目を炙った刺身で海鮮丼にしたものですが、（アラ汁付き）このちょっと贅沢な海鮮丼、高騰する「のどぐろ」そのものの仕 … 続きを読む →

イカ異常不漁の裏で、せこせこやっていたこと昨年お盆過ぎからの記録的異常不漁が始まった時、ほぼほぼ同じタイミングで、とても信頼している方から、面白いお題をいただき、新しい商品開発が始まったのですが、このたび・・ … 続きを読む →

店長雑感です。「活イカより美味しいですよね！？」にちょっと感動！先日、来店されたお客様が、当店のメニューにある「剣先イカ一夜干し”ほろ酔い美人”」×炭火コンロのセットを頼まれ、 ↑こう感想をおっしゃってくださいま … 続きを読む →

カテゴリー: グルメ, 店長雑感, 東洋美人, 梅乃葉, 田舎時間 | タグ: ほろ酔い干し, 剣先イカ, 炭火 | コメントする