店内飲食再開しております。６月1３日（土）からの営業体制

営業再開しております。新体制にご協力お願いします。

新型コロナウィルスの騒動も、一旦落ち着いておりますが、

都心部や北九州ではまだまだ気を抜けない状況かと思います。

どうか、お体に気を付けてお互い頑張りましょうね。

店内飲食再開しています！

お問い合わせも多いのですが、

梅乃葉は、店内飲食も含め、営業再開しております。

とは言え、

国民全員の衛生への意識の高まりの中、

当店でも、今後の営業の姿勢・対応を改善したり、

新たな取り組みを模索しております。

どうしたら、お互いに良い対応策をご提案・実現できるか、

手探りではありますが、

以下のような現時点の方向性です。

【重要】今後の方向性（６/１３の答え）

１．「テイクアウト」の拡充

今まで通り、テイクアウトをお勧めしてゆきますが、更に、メニューを充実させてゆく予定です。

• 「生もの」「汁物」ラインナップイン！　テイクアウトでも、お客様のご都合（自宅に持ち帰って・車で・公園で・今すぐ食べる・・）によって「生ものメニュー」や「テイクアウトのみのオリジナルのメニュー」「弁当シリーズ」もラインナップに加える予定です。
  • 【近所・車中・公園等すぐ召し上がる予定のお客様】　当店の人気海鮮丼「まかない丼」や「のどぐろ炙り丼」そして「活イカ」、「アラ汁」も、対応いたします。

• 「ほぼドライブスルー」→ 普通にします。
  • 「ほぼドライブスルー」にまで、進めようと思いましたが、現実的なオペレーションにならず、利用されるお客様ともイメージの相違が生まれておりますので、コロナへの３密自粛感の緩和もあり、普通に、お会計・受け取りをして頂くこととしています。（数が多かったり、会計後、出来上がった料理を車に持っていくなどは、その都度、対応させていただきます。
• 「ほぼドライブイン」→  普通に戻します。
  • 「ほぼドライブイン」にまで、進めようと思いましたが、　最近は混雑が極まっており、人員不足もあり、お車までお運びすること自体が、困難な状況となりました。
  • 又、以前は、寝ている小さなお子様が車内にいるからとか、ペットがいるからとか等の理由で、キャンピングカーや、車内でお食事を召し上がる設備が整っていらっしゃる場合に、お食事をお運びすることはありましたが、そのようなイレギュラーな対応を通常サービスとするには、難しい状況となりました。（ペットがいらっしゃる方には、テラス席が好評でして、一緒にお食事をして頂いております。）
  • 当店の説明の書き方が悪く、誤解させてしまったのが、混雑時にも順番を飛ばして、予約できるのは、テイクアウトのみです。「ほぼドライブイン」のお食事は、来店の順番（発券の順番）通りを想定しておりました。　このような混乱を招きやすいサービスは、ご迷惑をかけてしまいますので、普通に戻させていただきます。
• 「予約」推奨です。　（テイクアウトは、予約推奨です。）
  • 電話（AM８時～PM１６時）で、事前にご予約ください。
  • Facebook予約システムにて事前予約できます。（Facebook予約システムはこちら）・・・　現在、様子を見ておりますが、わかりにくさもあり、タイミングによっては、お互いの確認がとりずらいシステムとなっているようなので、システムを変更するか、電話対応のみとさせていただくかもしれません。（その折は告知いたします。）
  • メールでの予約は、万が一のすれ違い・確認ミスを防ぐために対応不可にいたします。
  • 万が一のお客様の到着遅延を考え、「生もの」商品の場合は、到着されるまでは最終調理・最終盛り込みは、待機させて頂きます。
  • 「予約時間にすぐに渡してほしい！」というご要望の場合、「生もの」メニューは受付できません。

２．「テラス席」・「テイクアウト席」の拡充

• 「テラス席」増設しました。（店長手作りです）「店内はちょっと・・・」という方は、是非、ご活用ください。
  • 現在２組分です。（ウッドデッキに屋根・壁（ほぼ）有ですが、換気は抜群、天候が少々悪くてもいけます！）荒天時は使えません。
  • ウッドデッキの下（駐車スペース）一部を、テラス席スペースに進化する予定です。屋根なし（パラソル）・壁無しです。悪天候時は閉鎖します。
  • ペット同伴可です！　かなり、ご好評いただいていおります。※ただし、専用という意味ではありませんので、隣席の方への一般的なご配慮はご協力お願い致します。
• 「テイクアウト席」増設予定です。
  • テイクアウトしても、車は狭いし、家は遠いし、食べられる公園とか知らんし、といった方のために、今後、テイクアウトされた方のための「外のお席を」準備してゆきます。・・・鋭意、検討中です。

３．「通販・お取り寄せ」「東洋美人ネット販売」の拡充

• 「通販・お取り寄せ」の商品を随時増やしております。お家で過ごされる方に、当店の扱う商品が、明るい食卓のネタとなって頂ければ幸いです。
  • 「活イカ」が取れ始めたこともあり、人気の３D冷凍姿造りの在庫が増えております。ご自宅で、高鮮度なイカ刺しを食べたい！時には是非！
  • 「漬け・海鮮丼シリーズ」が増えてきております。こだわりの漬けダレに、「イカ」「のどぐろ」「まぐろ」等是非、お楽しみください。
• 「東洋美人ネット販売」　当店は、アルコールの販売では唯一「東洋美人」ラインナップのみ販売しております。
  • 現在でも、山口県内の方には、ネット販売は可能なのですが、このたび、全国への通販体制を準備しております。その折はご活用ください。

4.「店内席数」の削減と間仕切り、座敷の利用について

• 「店内席数」をお互いの距離（ソーシャルディスタンス）を空けるため、半数近く減らしております。
• 各テーブル間にパーテーションや間仕切り、ロールカーテンなどを配して、直接的な飛沫防止対策とします。（一部今後設置予定）
• お座敷（小上がり含む）大小４つは、基本的には、２組づつの利用とさせて頂きます。
• 「お互いの距離（ソーシャルディスタンス）を空けたいから、同伴のお客様同士の距離も空けたいから、テーブルおよびお席の空間を広くさせてほしい」という要望には、お応えできません。他のお客様とのテーブルや席は、間仕切りや距離を設定・配慮はしていますが、そもそも、同伴される方同士で、距離をおいたお食事をお望みでしたら、当店では対応いたしかねますので、別のお食事の機会とお連れ様同士でご検討お願い致します。

５．駐車場の縮小、ウェイティングシートの縮小

• 上記、体制変更もあり、当店駐車スペース一部を削減し、テラス席に移行中です。もともと、少ない駐車スペースでダメ押しになりますが、隣接する萩市駅前無料駐車場をご利用ください。
• お待ちいただくための店内店頭のウェイティングシートを、昨今の情勢から、一部を残し、撤廃いたしました。その一部も、「お車でない方」、「順番直近の方」専用となります。

６．お車でのウェイティングのお願い

• お車でお越しのお客様は、お車でお待ちいただく体制に切り替えてゆきます。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
  • 一部のウェイティングシートは、「お車でない方」、「順番直近の方」専用となります。
• 順番待ちシステムは、お客様のラインとつながります。呼び出し時には、ラインのメッセージにて、声掛けできますので、是非、ご活用ください。

７．殺菌・除菌・飛沫防止・個人対応のお願い

• 店内コロナウィルス（アルコールハンドジェルの設置や室内空気殺菌・除菌循環システム設置、随時アルコール消毒等）殺菌対策をしております。
• 個人（お客様・スタッフ共々）での、手洗い、アルコールハンドジェルでの殺菌除菌対応、マスクによる飛沫防止、体調の管理を、よろしくお願いいたします。
• 営業中または終了後、食品製造現場で普段使用している、「業務用オゾン発生装置」「紫外線殺菌灯・空気循環装置」「アルコールコールスプレー」「次亜塩素酸ナトリウム殺菌液」などを効果的に使用し、殺菌・除菌を徹底しております。

サービス体制・今後の変更・挑戦へのご理解を

以上の方向性の上で、営業をさせて頂きます。

初めての試みも多く、対応に不備もあろうかと思います。

今までのサービス体制に慣れていたお客様には恐縮ですが、

今までと同じ体制では、

当店だけでなく、お客様自身、そして、その周りにいる他のお客様にもかかわることで、

お互いが不快にならず、少しでも安心してご利用いただけるお店の営業スタイルを模索してゆこうと思います。

皆様方のご協力を頂きながら、

皆様に楽しんで頂くための提案・改革を、今後も続けてゆこうと思います。

早く、みんなが安心できることを願ってやみません。

今後とも、宜しくお願い致します。

口福の馳走屋　梅乃葉

店長　福島