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定食・丼もの・麺類
男命いか釜飯御膳
（のどぐろ生姜釜飯）
5560円(税込み)
さばきたての活イカに、アツアツの炊きたての釜飯「のどぐろ生姜釜飯」で、たて料理を楽しむ欲張りな釜飯御膳、更にイカのネギ味噌豆腐・イカ水餃子・サラダが小鉢に付いています。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
生姜糀土鍋御膳
（生姜糀土鍋ごはん）
3,780円(税込み)
イカは低糖質・低脂質・高タンパクの滋養素材。「須佐男命いか」の活き造りと、「イカ水餃子」、「サラダ」、そして熟成発酵させた生姜酵素たっぷりの「生姜糀土鍋ごはん」！炙り生姜を糀で低温発酵させたやさしい旨味がプラスされて、相性の良い生姜の効いたご飯とイカを堪能しながら美味しく食べて健康に！女性におすすめのヘルシーメニューです！【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
活イカ定食
3,000円(税込み)
須佐の漁師が丁寧に獲った須佐男命いかを注文が入ってから刺し身にする活イカ料理のスタンダード定食。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
須佐の漁師のまかない丼
1,660円(税込み)
須佐の漁師のまかない飯と梅乃葉のスタッフ用まなかい飯をヒントに、ゴマの風味が効いた特製のたれでまぶした人気海鮮丼。具２倍大盛り「特盛り」がプラス820円でできます！
イカ天丼
1,660円(税込み)
イカの旨味が詰まった美味しい部位をサクッと天ぷらにして、特性の甘辛いタレがかかった人気天丼。具２倍大盛り「特盛り」がプラス820円でできます！
熟成★イカ味噌丼
1,660円(税込み)
白葱と剣先イカのネギ味噌を一ヶ月氷温熟成させたイカ味噌美人をたっぷり使ったイカの回鍋肉丼。ピリッ辛の味にポーチドエッグが絡む絶妙な味わいです！具２倍大盛り「特盛り」がプラス820円でできます！
イカ三昧丼
2,600円(税込み)
「まかない丼」・「イカ天丼」・「イカ味噌丼」のミニ丼（半量）３つを楽しめるお得なセットです！
のどぐろ炙り丼
2,860円(税込み)
脂ぷりっぷりの白身のトロ「のどぐろ」（アカムツ）の皮目を炙り焼いた海鮮丼！同じのどぐろのアラ汁を付けた定食です！
梅乃葉定食
1860円(税込み)
メイン小鉢が季節替わりのお刺身定食です。
からあげ定食
930円(税込み)
国産長州鶏のもも肉を自家製ダレに漬け込んだジューシーな鶏の唐揚げです。
アラ煮定食
930円(税込み)
鮮魚のアラが出たときだけの定食です。白身魚で様々な魚種になります。
イカ墨美人カレー【お休み中】
1,630円(税込み)
熱々のスキレットにぷりっぷりの剣先イカと甘味の増した蒸し焼き野菜。地元「東洋美人」の酒粕や糀を使用したタイ風グリーンカレーベースのイカ墨カレールーをかけて召し上がる、イカのカレー史上最高傑作ｗと自負する至高のカレーです。【イカ原料不足により休止中】
お子様ミニうどんセット
750円(税込み)
鶏の唐揚げ、ポテトフライ、ミニうどん（夏は冷やしうどんです）、ごはん、お味噌汁、ふりかけ、ジュースのついたお子様セットです。おもちゃのプレゼント付きです。
単品
活イカ単品
2,890円(税込み)
須佐の漁師が丁寧に獲った須佐男命いかを注文が入ってから刺し身にします。ご要望に合わせてお作りの一部を浜焼きや酒蒸しにもできます。単品が基本の価格となっていますので、プラス110円で、定食にすることができます。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
イカの天ぷら
780円(税込み)
イカの下足や耳などの天ぷらの単品です。
あら汁
680円(税込み)
その日の鮮魚から出たアラを使うので、ある時だけ、何があるかも当日次第のあら汁です。 定食の味噌汁にする場合は100円引きの580円です。
イカ丸
580円(税込み)
萩の老舗かまぼこ屋「三好蒲鉾」の手づくりさつま揚げ。ビールが欲しくなるアツアツのイカ団子です！お持ち帰りも出来ます。
黒丸
580円(税込み)
萩の老舗かまぼこ屋「三好蒲鉾」の手づくりさつま揚げに当店オリジナルイカ墨カレーが練り込んであるエスニックなカレーさつま揚げ。ビールが欲しくなるアツアツのイカ団子です！お持ち帰りも出来ます。
イカ丸コンビ
580円(税込み)
萩の老舗かまぼこ屋「三好蒲鉾」の手づくりさつま揚げとイカ墨カレーさつま揚げのコンビネーション。ビールが欲しくなるアツアツのイカ団子です！お持ち帰りも出来ます。
手包み イカ水餃子
640円(税込み)
ジューシーな豚肉に、ぷりぷりっとしたイカの身、熟成した葱味噌のコクを閉じ込めた皮もぷりっぷりのパスタのトリテリーニのようなかわいい手包み水餃子です。エスニック風の「葱だれ」に付けて召し上がって頂きます。剣先イカ専門店梅乃葉オリジナル餃子をお楽しみください。【4個入】
海鮮スープイカ水餃子
640円(税込み)
アサリと魚醤の海鮮スープで食べるイカ水餃子です。アサリ出汁のコクに魚醤の旨味が食欲をそそります。トマトとセロリから香る清涼感のある甘味と酸味、更に仕上げのEXVオリーブオイルのほのかな香りが、ヘルシーなのに後をひく味になっています。台湾（台南）の人気料理をモデルに梅乃葉アレンジしたスープ餃子です！【イカ餃子2個入】
トマトタンメン【海鮮イカラーメン】
1160円(税込み：スタート価格)
あさりと魚醤ベースの出汁に、トマトとセロリとケンサキイカが入った、米粉で作った麺のヘルシーラーメンです。萩市弥富の宍戸農園の自然栽培米を使用した米粉麺が、ベトナムのフォーのように、あっさりと魚介と野菜の味になじんだ優しい味を楽しめます。海鮮スープのさっぱりとした旨味と野菜の味わいにオリーブオイルの香りが、ついつい食べたくなる美味しさで、朝らーめん派にオススメしたい一品です。【イカ水餃子1個入り】で入っていますが、グルテン＆卵＆乳を排除したい方は、水餃子をはずす（1020円【税込】）と、イカ以外のアレルゲンフリー＆グルテンフリーとなるヘルシーさで楽しめます。
黒ウニ（ムラサキウニ）
～500円～1200円～（時価・サイズ・色による変動価格）
活きた殻付きの黒ウニ（ムラサキウニ）です。内側につく身をスプーンでしゃくって食べて頂きます。【おおよそ3月中旬～5月末頃】
赤ウニ（アカウニ）
～650円～1500円～（時価・サイズ・色による変動価格）
活きた殻付きの赤ウニ（アカウニ）です。内側につく身をスプーンでしゃくって食べて頂きます。【おおよそ5月~8月お盆過ぎころ】
アラ煮
680円(税込み)
鮮魚のアラが出たときだけの単品です。白身魚で様々な魚種になります。
ノドグロ生姜釜飯
2610円(税込み)
脂ぶりっぶりの「白身のトロ」の旨味を、ギュッと閉じ込めました。特殊冷風乾燥技術【特許】でソフトな「一夜干し」にして旨味を凝縮！そのまま炙り焼いてガツンと「生姜糀」をきかしています。アツアツの「釜飯」で炊きたての口福を！
炙り生姜糀土鍋ご飯
740円(税込み)
発酵熟成させた炙り生姜糀がたっぷり！ピリッ～と生姜の辛味が効いています！皮ごと炙った生姜と米糀を発酵熟成させた「生姜酵素」の入ったアツアツ炊きたての土鍋ごはん！ヘルシーでさっぱり！心も体も温まります！
炭火コンロ
360円(税込み)
活イカ用の炭火コンロ。炙り蒸しもできるフードや酒蒸し用の日本酒も付いた、活イカの「焼き」「蒸し」を楽しめるオプションです。北大路魯山人が推奨した「魯山人風炙り蒸し」をお楽しみ下さい。
剣先イカ一夜干し清蒸（ちんじょん）
【S】2340円～【４L】3600円(税込み)
剣先イカの旨味を、ギュッと閉じ込める特殊冷風乾燥技術【特許】でソフトな「一夜干し」を、日本酒でぷりっぷりっで柔らかく蒸した身に、アツアツの金ゴマ油を葱と生姜の上からじゅわッ～と注ぐ。「天地がひっくり返るほど美味い！」と言わしめる高級中華「清蒸」で楽しむメインディッシュ級のサイドメニュー！
ノドグロ一夜干し清蒸（ちんじょん）
【M】2160円・【L】2360円(税込み)
脂ぶりっぶりの「白身のトロ」の旨味を、ギュッと閉じ込めました。特殊冷風乾燥技術【特許】でソフトな「一夜干し」にして旨味を凝縮！のどぐろを日本酒でふわりと芳醇に蒸した柔らかな身にアツアツの金ゴマ油をじゅわッ～と注ぐ。「天地がひっくり返るほど美味い！」と言わしめる高級中華「清蒸」で楽しむメインディッシュ級のサイドメニュー！
季節限定
桜ふぐ（真ふぐ）一夜干し清蒸（ちんじょん）
【S】1080円・【M】1440円(税込み)
ギュッと旨味を閉じ込める特殊冷風乾燥技術【特許】でソフトな「一夜干し」を、日本酒でふわりと芳醇に蒸してぷりっぷりの弾力のある身を楽しめます。柔らかな身にアツアツの金ゴマ油をじゅわッ～と注ぐ。「天地がひっくり返るほど美味い！」と言わしめる高級中華「清蒸」で楽しむメインディッシュ級のサイドメニュー！※【桜ふぐ】のある2~３月頃の限定メニューです。
