営業再開します。新体制にご協力お願いします。

新型コロナウィルスの騒動で、世の中心配ばかりです。

どうか、お体に気を付けてお互い頑張りましょうね。

 

５月７日（木）から営業再開します。

緊急事態宣言の期間は延長されております。

山口県でも、同様に、

不要不急の帰省や旅行など都道府県をまたいで移動することは、まん延防止の観点から、これまで同様、極力避けるようお願いします。また、県外からの帰省や来訪等を考えておられる方には、引き続き皆様から強く自粛を働きかけてください。

こう、呼びかけられています。

遠方からのお客様の多い当店にとっては、厳しい対応を迫られています。

 

とは言え、多くの方がストレスの多い生活を続けていらっしゃる中で、

当店へのお問い合わせも多く、

皆様が、

「美味しいものを食べたい！」

「楽しい時間を過ごしたい！」

そんなお気持ちをひしひしと受け取るにつれ、

どうしたら、お互いに良い対応策をご提案・実現できるか、

手探りではありますが、

以下のような方向性で、営業を再開することにいたしました。

 

【重要】梅乃葉の今後の方向性（5/7の答え）

１．「テイクアウト」「ほぼドライブスルー」「ほぼドライブイン」の拡充

今まで通り、テイクアウトをお勧めしてゆきますが、更に、メニューを充実させてゆく予定です。

 

takeoutmenu-20200514

 

  • 「生もの」「汁物」ラインナップイン！　テイクアウトでも、お客様のご都合（自宅に持ち帰って・車で・公園で・今すぐ食べる・・）によって「生ものメニュー」や「テイクアウトのみのオリジナルのメニュー」「弁当シリーズ」もラインナップに加える予定です。
    • 【近所・車中・公園等すぐ召し上がる予定のお客様】　当店の人気海鮮丼「まかない丼」や「のどぐろ炙り丼」そして「活イカ」、「アラ汁」も、対応できるよう準備を進めています。
    • 【ご自宅までの距離が遠く、食べるまで時間がかかるお客様】　生ものは、当店の「漬け丼」商品（冷凍）などをご購入頂き、ご自宅で解凍してご飯に載せるるだけです。
  • 「ほぼドライブスルー」対応いたします。
    • 駐車場にて、テイクアウトメニューやお土産の受け渡しは、お車までスタッフがお持ちします。【追記・変更】ご到着時は、オーダーの再確認・お支払いを店内レジまでお越しいただくことにいたしました。
    • 事前予約を推奨です。来られてからのご注文でも可能ですが、見えない状況で待たされると、かなりストレスとなり、オーダーを忘れられていると錯覚しがちですので、少しでも、事前にわかれば、調理もそれだけ早く対応できます。
  • 「ほぼドライブイン」対応いたします。
    • お車が、キャンピングカーや、車内でお食事を召し上がる設備が整っていらっしゃる場合、駐車場（当店、もしくは隣の市共有無料駐車スペース等）にて、店内同様のお料理をお持ちします。※普通車・小型車で、無理な体勢・余裕のない設備での挑戦はお控えください。テイクアウトメニューを推奨します。
  • 「予約」推奨です。　（テイクアウト・ほぼドライブスルーは、予約推奨です。）
    • 電話（AM８時～PM１６時）で、事前にご予約ください。
    • Facebook予約システムにて事前予約できます。（Facebook予約システムはこちら）
    • メールでの予約は、万が一のすれ違い・確認ミスを防ぐために対応不可にいたします。
    • 万が一のお客様の到着遅延を考え、「生もの」商品の取り扱いからも、到着の連絡があるまでは最終調理・最終盛り込みは、待機させて頂きます。
    • 「予約時間にすぐに渡してほしい！」というご要望の場合、「生もの」メニューは受付できません。
  • 「お土産」ショッピングも合わせて予約できます。
    • 店内お土産コーナーで販売している商品も、テイクアウト同様、一緒に予約注文を受け付けます。
    • Facebook予約システムにも、入れる予定ですが、予約システムが、メニューが多すぎてわかりずらくなるようなら、又、検討します。

２．「テラス席」・「テイクアウト席」の拡充

  • 「テラス席」増設しました。（店長手作りです）「店内はちょっと・・・」という方は、是非、ご活用ください。
    • 現在１組分ですが、仕切りができ次第、２組分の予定です。（ウッドデッキに屋根・壁（ほぼ）有ですが、換気は抜群、天候が少々悪くてもいけます！）
    • ウッドデッキの下（駐車スペース）一部を、テラス席スペースに進化する予定で拡充しています。屋根なし（パラソル）・壁無しです。悪天候時は閉鎖します。
  • 「テイクアウト席」増設予定です。
    • テイクアウトしても、車は狭いし、家は遠いし、食べられる公園とか知らんし、といった方のために、今後、テイクアウトされた方のための「外のお席を」準備してゆきます。

３．「通販・お取り寄せ」「東洋美人ネット販売」の拡充

  • 「通販・お取り寄せ」の商品を随時増やしております。お家で過ごされる方に、当店の扱う商品が、明るい食卓のネタとなって頂ければ幸いです。
    • 「活イカ」が取れ始めたこともあり、人気の３D冷凍姿造りの在庫が増えております。ご自宅で、高鮮度なイカ刺しを食べたい！時には是非！
    • 「漬け・海鮮丼シリーズ」が増えてきております。こだわりの漬けダレに、「イカ」「のどぐろ」「まぐろ」等是非、お楽しみください。
  • 「東洋美人ネット販売」　当店は、アルコールの販売では唯一「東洋美人」ラインナップのみ販売しております。
    • 現在でも、山口県内の方には、ネット販売は可能なのですが、このたび、全国への通販体制を準備しております。その折はご活用ください。

4.「店内席数」の削減と間仕切り、座敷の利用について

  • 「店内席数」をお互いの距離（ソーシャルディスタンス）を空けるため、半数近く減らしております。
  • 各テーブル間にパーテーションや間仕切り、ロールカーテンなどを配して、直接的な飛沫防止対策とします。（一部今後設置予定）
  • お座敷（小上がり含む）大小４つは、基本的には、１組づつの利用とさせて頂きます。

 

５．駐車場の縮小、ウェイティングシートの縮小

  • 上記、体制変更もあり、当店駐車スペース一部を削減し、テラス席に移行中です。もともと、少ない駐車スペースでダメ押しになりますが、隣接する萩市駅前無料駐車場をご利用ください。
  • お待ちいただくためのウェイティングシートを、昨今の情勢から、一部を残し、撤廃いたしました。その一部も、「お車でない方」、「順番直近の方」専用となります。

６．お車でのウェイティングのお願い

  • お車でお越しのお客様は、お車でお待ちいただく体制に切り替えてゆきます。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
    • 一部のウェイティングシートは、「お車でない方」、「順番直近の方」専用となります。
  • 順番待ちシステムは、お客様のラインとつながります。呼び出し時には、ラインのメッセージにて、声掛けできますので、是非、ご活用ください。

７．殺菌・除菌・飛沫防止・個人対応のお願い

  • 店内コロナウィルス（アルコールハンドジェルの設置や室内空気殺菌・除菌循環システム設置、随時アルコール消毒等）殺菌対策をしております。
  • 個人（お客様・スタッフ共々）での、手洗い、アルコールハンドジェルでの殺菌除菌対応、マスクによる飛沫防止、体調の管理を、よろしくお願いいたします。
  • 営業中または終了後、食品製造現場で普段使用している、「業務用オゾン発生装置」「紫外線殺菌灯・空気循環装置」「アルコールコールスプレー」「次亜塩素酸ナトリウム殺菌液」などを効果的に使用し、殺菌・除菌を徹底しております。

サービス体制・今後の変更・挑戦へのご理解を

以上の方向性の上で、営業をさせて頂きます。

初めての試みも多く、対応に不備もあろうかと思います。

今までのサービス体制に慣れていたお客様には恐縮ですが、

今までと同じ体制では、

当店だけでなく、お客様自身、そして、その周りにいる他のお客様にもかかわることで、

お互いが不快にならず、少しでも安心してご利用いただけるお店の営業スタイルを模索してゆこうと思います。

 

皆様方のご協力を頂きながら、

皆様に楽しんで頂くための提案・改革を、今後も続けてゆこうと思います。

 

早く、みんなが安心できることを願ってやみません。

今後とも、宜しくお願い致します。

 

口福の馳走屋　梅乃葉

店長　福島