【重要】週休2日営業体制へ変更のお知らせとお願い
いつも「口福の馳走屋 梅乃葉」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび、当面の間、営業体制を一部変更させていただくこととなりました。
申し訳ございませんが、もう限界です。
近年の慢性的な人手不足に加え、スタッフの高齢化も進み、
現場では長期間にわたり、かなり無理を重ねながら営業を続けてまいりました。
「せっかく須佐まで来てくださるお客様に、できる限り応えたい」
そんな思いで走り続けてきましたが、ここにきて、スタッフの体力・集中力ともに限界に近い状況となっております。
実際に、店内を中心となって支えていたスタッフも体調を崩し、
改めて、「営業を続けること」だけではなく、
“きちんとした料理とサービスを提供し続けること”の大切さを痛感しております。
無理を重ねれば、
料理の品質低下だけでなく、ミスや事故、怪我にもつながりかねません。
そして、それは結果として、お客様にとっても気持ちの良い時間ではなくなってしまいます。
梅乃葉は、
ただ料理を出すだけのお店ではなく、
「また来たい」
「誰かを連れて来たい」
そんな風に思っていただける場所でありたいと考えています。
そのためにも、今後も長く店を続けていくためにも、
しばらくの間、無理をしすぎない営業体制へ切り替えさせていただきます。
【定休日について】
当面の間、
■ 毎週 火曜日・水曜日を定休日
とさせていただきます。
※ただし、毎月5日を優先休業日とするため、
「5日」が火曜日以外の場合は、
その週の火曜日は営業いたします。
待ち時間について
また、人員体制の都合上、
今後はこれまで以上に、
・ご入店までのお待ち時間
・料理のご提供時間
が長くなる場合がございます。
特に繁忙期・土日祝日は、かなりお時間を頂戴する可能性があります。
できる限りの準備・改善は続けてまいりますが、
どうか事情をご理解いただけますと幸いです。
お客様へのご協力とお願い
そして最後に、ひとつお願いがあります。
現在の梅乃葉は、少人数で、ギリギリの連携を取りながら営業しております。
そのため、
・ご案内前のお席への移動
・スタッフ案内前の着席
・ご案内後の無断でのお席移動
などにつきましては、
他のお客様の順番や配膳、現場オペレーション全体に大きく影響してしまいます。
結果として、周囲のお客様をさらにお待たせしてしまう原因にもなってしまいます。
大変心苦しいお願いではありますが、
現在の営業体制では、その都度柔軟に対応する余裕を持つことが難しい状況です。
できる限り気持ちよくお過ごしいただけるよう努めてまいりますので、
スタッフのご案内・店内ルールへのご理解とご協力を、どうかよろしくお願いいたします。
これからも、
「海ご飯がうまい店」であり続けられるよう、
一歩ずつ整えながら進んでまいります。
今後とも梅乃葉をよろしくお願いいたします。