定食・丼もの・麺類
男命いか釜飯御膳
(のどぐろ生姜釜飯)
5,880円(税込み)
さばきたての活イカに、アツアツの炊きたての釜飯「のどぐろ生姜釜飯」で、たて料理を楽しむ欲張りな釜飯御膳、更にイカのネギ味噌豆腐・イカ水餃子・サラダが小鉢に付いています。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
金太郎釜飯御膳
(金太郎生姜糀釜飯)
4,800円(税込み)
ちょっと洋風な釜飯。小骨まで柔らかくして、 丸ごと旨味をご飯に閉じ込めた美味しさです。「須佐男命いか」の活き造りと、「イカ水餃子」、「サラダ」、そして熟成発酵させた生姜酵素たっぷりの「金太郎生姜糀釜飯」です。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
生姜糀土鍋御膳
(生姜糀土鍋ごはん)
4,280円(税込み)
イカは低糖質・低脂質・高タンパクの滋養素材。「須佐男命いか」の活き造りと、「イカ水餃子」、「サラダ」、そして熟成発酵させた生姜酵素たっぷりの「生姜糀土鍋ごはん」!炙り生姜を糀で低温発酵させたやさしい旨味がプラスされて、相性の良い生姜の効いたご飯とイカを堪能しながら美味しく食べて健康に!女性におすすめのヘルシーメニューです!【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
須佐の漁師のまかない丼
1,860円(税込み)
須佐の漁師のまかない飯と梅乃葉のスタッフ用まなかい飯をヒントに、ゴマの風味が効いた特製のたれでまぶした人気海鮮丼。具2倍大盛り「特盛り」がプラス960円でできます!
イカ三昧丼
2,800円(税込み)
「まかない丼」・「イカ天丼」・「イカ味噌丼」のミニ丼(半量)3つを楽しめるお得なセットです!
のどぐろ炙り丼
3,280円(税込み)
脂ぷりっぷりの白身のトロ「のどぐろ」(アカムツ)の皮目を炙り焼いた海鮮丼!同じのどぐろのアラ汁を付けた定食です!
梅乃葉定食
1960円(税込み)
メイン小鉢が季節替わりのお刺身定食です。2024年4月~は「あさりとキャベツの酒蒸し」と、「子持ちイカの煮付け」になっています。
からあげ定食
980円(税込み)
国産長州鶏のもも肉を自家製ダレに漬け込んだジューシーな鶏の唐揚げです。
アラ煮定食
980円(税込み)
鮮魚のアラが出たときだけの定食です。白身魚で様々な魚種になります。
イカ墨美人カレー【2024年リニューアル!】
1,780円(税込み)
熱々のスキレットにぷりっぷりの剣先イカと甘味の増した蒸し焼き野菜。地元「東洋美人」の酒粕や糀を使用したタイ風グリーンカレーベースのイカ墨カレールーをかけて召し上がる、イカのカレー史上最高傑作wと自負する至高のカレーです。2024年4月ルーをパワーアップして再登場です!のどぐろやイカ・あさり・魚醤といった濃い旨味を加えながらも、豆乳や上質なココナッツオイルでスッキリとした味わいに。ヘルシーな女性向けのテイストです。
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男命いか釜飯御膳 (のどぐろ生姜釜飯)5,880円(税込み)
白身のトロと呼ばれる脂ののった「のどぐろ」を特殊冷風乾燥によって柔らかい一夜干しにして炙り焼いたものを、ガッツリ入れた生姜と一緒に釜飯にしています。素材の旨味と香ばしさをお米がしっかり受け止めた釜飯で、さばきたての活イカに、アツアツの炊きたて季節の釜飯、たて料理を楽しむ欲張りな釜飯御膳、更に自家製「イカ葱味噌豆腐」や「イカ水餃子」が小鉢に付いています。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
金太郎釜飯御膳 4800円(税込)
ちょっと洋風な釜飯。小骨まで柔らかくして、 丸ごと旨味をご飯に閉じ込めた美味しさです。「須佐男命いか」の活き造りと、「イカ水餃子」、「サラダ」、そして熟成発酵させた生姜酵素たっぷりの「金太郎生姜糀釜飯」です。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
生姜糀土鍋御膳 4280円(税込)
イカは低糖質・低脂質・高タンパクの滋養素材。 「須佐男命いか」の活き造りと、「イカ水餃子」、 「サラダ」、そして熟成発酵させた生姜酵素たっ ぷりの「生姜糀土鍋ごはん」で、イカを堪能し ながら美味しく食べて健康に!【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
活イカ定食 3200円(税込)
須佐の漁師が丁寧に獲った須佐男命いかを注文が入ってから活き造りにします。活イカ料理の中の一番シンプルな定食です。オプションで、天ぷらにするのは無料です。また、有料オプションの炭火コンロで炙り蒸しをお楽しみいただけます。
須佐の漁師のまかない丼 1,860円(税込)
須佐の漁師のまかない飯と梅乃葉のスタッフ用まなかい飯をヒントに、ゴマの風味が効いた特性のたれでまぶした人気海鮮丼。 具2倍の特盛りがプラス960円でできます!
イカ天丼 1,860円(税込)
イカの旨味が詰まった美味しい部位をサクッと天ぷらにして、特性の甘辛いタレがかかった人気天丼。 具2倍の特盛りがプラス960円でできます!
イカ三昧丼 2800円(税込)
「まかない丼」・「イカ天丼」・「イカ味噌丼」のミニ丼(半量)3つを楽しめるお得なセットです!
のどぐろ炙り丼【アラ汁付】3280円(込)
脂がのりにのった白身のトロ「のどぐろ」も皮目を炙り焼いた海鮮丼!同じのどぐろのアラ汁が付いた定食です。 具1.7倍の特盛りがプラス770円でできます!
イカ墨美人カレー 1780円(税込)
熱々のスキレットにぷりっぷりの剣先イカと甘味の増した蒸し焼き野菜。地元「東洋美人」の酒粕や糀を使用したタイ風グリーンカレーベースのイカ墨カレールーをかけて召し上がる、イカのカレー史上最高傑作wと自負する至高のカレーです。2024年4月ルーをパワーアップして再登場です!のどぐろやイカ・あさり・魚醤といった濃い旨味を加えながらも、豆乳や上質なココナッツオイルでスッキリとした味わいに。ヘルシーな女性向けのテイストです。
梅乃葉定食 1,960円(税込)
季節替わりの献立で楽しむお刺身定食です。>>
鶏の唐揚げ定食 980円(税込)
鶏の唐揚げ定食です。国産長州鶏を使用したジューシーな鶏の唐揚げです。
アラ煮定食 980円(税込)
アラが出た時だけの商品です。 魚種もその時々で変わります。
お子様ミニうどんセット 780円(税込)
お子様ミニうどんセット おもちゃ付きです。 夏・秋は冷たいうどん。冬・春は温かいうどんになります。
単品
活イカ単品
3090円(税込み)
須佐の漁師が丁寧に獲った須佐男命いかを注文が入ってから刺し身にします。ご要望に合わせてお作りの一部を浜焼きや酒蒸しにもできます。単品が基本の価格となっていますので、プラス110円で、定食にすることができます。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
手包み イカ水餃子
680円(税込み)
ジューシーな豚肉に、ぷりぷりっとしたイカの身、熟成した葱味噌のコクを閉じ込めた皮もぷりっぷりのパスタのトリテリーニのようなかわいい手包み水餃子です。エスニック風の「葱だれ」に付けて召し上がって頂きます。剣先イカ専門店梅乃葉オリジナル餃子をお楽しみください。【4個入】
海賊スープカレー
920円(税込み)
イカ・ノドグロ・アサリの濃厚な旨味に、相性抜群の海賊だしの旨味が絶妙!マイルドなココナッツミルクとレッドカレーのスパイシーな風味がやみつきになるエスニック風スープカレーです。!定食の味噌汁と替える場合は100円引きの820円です。
アラ煮
780円(税込み)
鮮魚のアラが出たときだけの単品です。白身魚で様々な魚種になります。
海鮮スープイカ水餃子
680円(税込み)
アサリと魚醤の海鮮スープで食べるイカ水餃子です。アサリ出汁のコクに魚醤の旨味が食欲をそそります。トマトとセロリから香る清涼感のある甘味と酸味、更に仕上げのEXVオリーブオイルのほのかな香りが、ヘルシーなのに後をひく味になっています。台湾(台南)の人気料理をモデルに梅乃葉アレンジしたスープ餃子です!【イカ餃子2個入】定食の味噌汁と替える場合は100円引きの580円です。
トマトタンメン【海鮮イカラーメン】
1180円(税込み:スタート価格)
あさりと魚醤ベースの出汁に、トマトとセロリとケンサキイカが入った、米粉で作った麺のヘルシーラーメンです。萩市アグリード社の米粉麺が、ベトナムのフォーのように、あっさりと魚介と野菜の味になじんだ優しい味を楽しめます。海鮮スープのさっぱりとした旨味と野菜の味わいにオリーブオイルの香りが、ついつい食べたくなる美味しさで、朝らーめん派にオススメしたい一品です。【イカ水餃子1個入り】で入っていますが、グルテン&卵&乳を排除したい方は、水餃子をはずす(1040円【税込】)と、イカ以外のアレルゲンフリー&グルテンフリーとなるヘルシーさで楽しめます。
ノドグロ生姜釜飯
2930円(税込み)
脂ぶりっぶりの「白身のトロ」の旨味を、ギュッと閉じ込めました。特殊冷風乾燥技術【特許】でソフトな「一夜干し」にして旨味を凝縮!そのまま炙り焼いてガツンと「生姜糀」をきかしています。アツアツの「釜飯」で炊きたての口福を!
金太郎生姜糀釜飯
1760円(税込み)
萩の名物「金太郎」(ヒメジ)を丁寧に1尾づつ処理をして一夜干しにし、オリーブオイル煮にして炊き上げた、ちょっと洋風な釜飯。小骨まで柔らかく、丸ごと旨味をご飯に閉じ込めた美味さです。別添のブラックペッパーで、更に美味しく楽しめます!
炙り生姜糀土鍋ご飯
1,240円(税込み)
発酵熟成させた炙り生姜糀がたっぷり!ピリッ~と生姜の辛味が効いています!皮ごと炙った生姜と米糀を発酵熟成させた「生姜酵素」の入ったアツアツ炊きたての土鍋ごはん!ヘルシーでさっぱり!心も体も温まります!
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須佐男命いか単品 3090円(税込)
須佐男命いかの単品です。単品がベースの値段となっていますので、単品に110円プラスするだけで、定食となるサービスになっています。【活イカは天候・漁によって入荷の有無が変わります。取り置き推奨】
あら汁 0円(税込)
その日の鮮魚から出たアラを使うので、ある時だけ、何があるかも当日次第のあら汁です。 定食の味噌汁をあら汁に帰る場合は、100円引きの640円です。
イカ天ぷら 780円(税込)
剣先イカの天ぷらの単品です。ぷりっとした柔らかく甘みのある身を楽しんでください。
炭火コンロ360円(税込)
活イカ用の炭火コンロ。蒸し焼き用のフードと酒蒸し用の日本酒も付いて、活イカの「焼き」「蒸し」を、お客さまご自身で楽しめるオプションです。 北大路魯山人が推奨した「魯山人風炭火焼き」をお楽しみ下さい。
イカ丸 640円(税込)
萩の老舗かまぼこ屋「三好蒲鉾」の手づくりさつま揚げ。ビールが欲しくなるアツアツのイカ団子です!
あら煮 780円(税込)
その日の鮮魚から出たアラを使うので、ある時だけ、何があるかも当日次第のあら煮です。
手包み イカ水餃子 680円(税込)
ジューシーな豚肉に、ぷりぷりっとしたイカの身、熟成した葱味噌のコクを閉じ込めた皮もぷりっぷりのパスタのトリテリーニのようなかわいい手包み水餃子です。エスニック風の「葱だれ」に付けて召し上がって頂きます。剣先イカ専門店梅乃葉オリジナル餃子をお楽しみください。【4個入り】
海鮮スープ水餃子 680円(税込)
アサリと魚醤の海鮮スープで食べるイカ水餃子です。アサリ出汁のコクに魚醤の旨味が食欲をそそります。トマトとセロリから香る清涼感のある甘味と酸味、更に仕上げのEXVオリーブオイルのほのかな香りが、ヘルシーなのに後をひく味になっています。台湾(台南)の人気料理をモデルに梅乃葉アレンジしたスープ餃子です!【水餃子2個入り】
海賊スープカレー 920円(税込)
イカ・ノドグロ・アサリの濃厚な旨味に、相性抜群の海賊だしの旨味が絶妙!マイルドなココナッツミルクとレッドカレーのスパイシーな風味がやみつきになるエスニック風スープカレーです。!定食の味噌汁と替える場合は100円引きの820円です。
トマトタンメン【海鮮イカラーメン】1180円(税込)
あさりと魚醤の出汁に、トマトとセロリとケンサキイカが入った、米粉で作った麺のヘルシーラーメンです。萩市アグリード社の米粉麺が、ベトナムのフォーのように、あっさりと魚介と野菜の味になじんだ優しい味を楽しめます。海鮮スープのさっぱりとした旨味と野菜の味わいにオリーブオイルの香りが、ついつい食べたくなる美味しさで、朝らーめん派にオススメしたい一品です。【イカ水餃子1個入り】で入っていますが、グルテン&卵&乳を排除したい方は、水餃子をはずす(1020円【税込】)と、イカ以外のアレルゲンフリー&グルテンフリーとなるヘルシーさで楽しめます。
のどぐろ生姜釜飯【単品】2930円(込)
脂がのりにのった白身のトロ「のどぐろ」を特殊冷風乾燥によって柔らかい一夜干しにして炙り焼いたものを、ガッツリ入れた生姜と一緒に釜飯にしています。素材の旨味と香ばしさをお米がしっかり受け止めた一品です。
金太郎生姜糀釜飯【単品】1760円(込)
萩の名物「金太郎」(ヒメジ)を丁寧に1尾づつ処理をして一夜干しにし、オリーブオイル煮にして炊き上げた、ちょっと洋風な釜飯。小骨まで柔らかく、丸ごと旨味をご飯に閉じ込めた美味さです。別添のブラックペッパーで、更に美味しく楽しめます!生姜糀と海賊だしが効いて食べやすく旨味アップしました!
生姜糀土鍋ごはん【単品】1240円(込)
発酵熟成させた炙り生姜糀がたっぷり!ピリッ~と生姜の辛味が効いています! 皮ごと炙った生姜と米糀を発酵熟成させた「生姜酵素」の入ったアツアツ炊きたての土鍋ごはん!ヘルシーでさっぱり!心も体も温まります!
季節限定
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貝汁
760円(税込み)
4月から初夏にかけて食べごろになる地元人の大御馳走「地蔵の手」と、タチ貝(カラス貝)、アサリと、磯の貝がたっぷり入った白味噌仕立ての貝汁です。「海賊だし」をちょっと加え旨味も濃くなった貝汁で、身も汁も香りも堪能して下さい。定食の味噌汁と替える場合は100円引きの660円です。
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